"Моята английска приятелка Далия, която е вегетарианец, ми обясни как да направя любимата си супа в семейството - Супа от сладко картофено червено ленено ябълче." Далия не обича да прекарва часове в кухнята си ", обяснява Джора Шимони. да бъда бърза и лесна рецепта.И Dalia само яде здравословна храна, така че знаех, че супата ще бъде пълна с пресни зеленчуци и протеини.Но аз не знаех, че супата ще бъде толкова вкусно, че моите гости ще кажа 'Еха!' и децата ми ще ме помолят да направя "оранжевата супа" отново следващия Шабат.
Рецепта на Мири - тестове и съвети:
Не се тресете за неспецифичните измервания в списъка на съставките. Красотата на рецептата е, че тя е приспособима към това, което имаш на ръка и кои вкусове искаш да имаш. Кратко на лук? Добавете още моркови или сладки картофи. Нямате тиквички? Пропуснете го. Супата все още ще работи.
За да подобрите вкуса на супата, опитайте да използвате зеленчуков запас, вместо част от цялата вода. Експериментирайте с любимите си смеси от подправки - можете да промените изцяло характера на супа, като смените подправките за къри на прах, ras el hanout или китайски 5 Spice на прах, например.
Ако направите супата напред или се окажете с остатъци, бъдете наясно, че ще се сгъсти значително в хладилника. Добавете малко вода или запас при повторно загряване на супата, за да постигнете желаната консистенция и да насърчите дори прегряването.
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 2 чаши изсушена червена леща
- 2-3 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 2-3 среден лук (обелени, нарязани и нарязани)
- 2-3 скилидки чесън (обелени и нарязани)
- 1 тиквички (нарязани на парчета)
- 3-4 моркови (обелени и нарязани)
- 2 сладки картофи (обелени и нарязани)
- 1 среден червен картоф (по избор)
- 1 супена лъжица суха босилек (или замразена)
- 1 чаена лъжичка риган
- 2 супени лъжици морска сол (или кошерна сол)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Дамски карамфил
- 2 супени лъжици пресен магданоз (по избор)
Как да го направим
1. Изплакнете и вземете лещата. Поставете в голяма купа и покрийте с достатъчно гореща вода, за да я покриете. Заделени.
2. Загрейте маслото в голяма поставка за супа, поставена на средно висока температура. Добавете лука и чесън и сойте до полупрозрачен, около 5 до 7 минути. Добавете тиквичките и сойте, докато омекнат, още около 2 до 3 минути.
3. Разбъркайте морковите, сладките картофи и червения картоф (ако използвате). Изцедете лещата и добавете към гърнето.
Добавете достатъчно студена вода, за да покриете с 1 инч. Разбъркайте в босилека, риган, сол, черен пипер, карамфил и магданоз (ако използвате).
4. Повдигнете топлината и донесете супата до кипене. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри, като се разбърква понякога, за около 30-45 минути, докато зеленчуците са достатъчно меки, за да се разцепи.
5. Извадете супата от топлината. Използвайте смес от потапяне, за да пюрете супата до желаната консистенция. Вкус и коригирайте подправките. Сервирайте горещо с крутони или с пресен хляб .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 653 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 16 г |