Това е добра стара, английска рецепта London Broil, която е с много вкус и ще произведе нежно отрязано пържола. Маринатирането е ключът към нежния и вкусен краен продукт.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 паунда / 680 до 900 кг флейк пържола
- 1/2 чаша / 120 ml масло
- 1/4 чаша / 60 мл говеждо бульон
- 1/4 чаша / 60 мл сухо червено вино
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 2 супени лъжици / 30 мл нарязан нарязан магданоз
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 30 мл оцет от червено вино
- 1 супена лъжица / 15 мл
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сос Worcestershire
- 1 ½ чаени лъжици / 7.5 мл морска сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл груб черен пипер
Как да го направим
Нарежете 1-инчови диаманти на дълбочина около 1/8 инча от двете страни на стената на хълбоците. Комбинирайте натрошен чесън, зехтин, сол от червено вино и черен пипер в малка неметална купа. Поставете пържола в зареждаема пластмасова торбичка. Налейте марината върху пържола, като се уверите, че всички повърхности са покрити. Запечатайте торбичката, оставяйте излишния въздух и го поставете в хладилника за 6-12 часа.
За приготвяне на сос: разтопете маслото и го разбъркайте заедно с говеждо бульон, сухо червено вино, сос Worcestershire, магданоз и кренвирши.
Запазете го, докато сте готови да сервирате.
Загрейте грила за висока температура. Премахнете пържола от торбата и изхвърлете марината. Грил за пържене около 5-6 минути от всяка страна. След като готвите на желаното мляко, отстранете пържола от скарата, оставете да починете за 8-10 минути. Изрежете в тънки ивици и сервирайте със сос отгоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 432333 |
| Общо мазнини | 18,547 g |
| Наситените мазнини | 7,654 g |
| Ненаситена мазнина | 7.475 g |
| Холестерол | 177,811 mg |
| натрий | 126,944 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 62,238 g |