Croque-Monsieur е класически френски сандвич със сирене на скара, който е опора на парижките кафенета, барове и бистра, да не говорим за безброй изпити.
Сервира се със страна от пържени картофи и малко купчина зелени салати, а Croque-Monsieur е всичко, което е страхотно за хранене в Париж - дори и техните закуски са някак си възвишени и чужди.
Съчетавайки крем сос бешамел с орехово сирене Gruyère , Croque-Monsieur е съвършена при скариране на сирене .
Имайте предвид, че повечето места, обслужващи Croque-Monsieurs, съдържат купчини от нещата, направени преди време и те ще ви затоплят, когато поръчате. И все пак те все още са вкусни. Можете ли да си представите да направите своя собствена и да ядете прясно?
Разбира се, че можете - затова сте тук. Рецептата, която следва, ще направи един сандвич, но можете да го удвоите, за да направите две. Можете да замените Jarlsberg или дори Monterey Jack за Gruyère.
А в случай, че се чудите, кроке-мосьорът буквално се превежда на "г-н Крунч". Най-доброто име за сандвич някога.
Ето една рецепта за сос бешамел , който е основен бял сос и съвсем лесен за направа.
Какво ви е нужно
- 2 филийки бял хляб
- 1 супена лъжица избито масло (или несолтово масло), меко
- 2 ч.л.
- дижонска горчица
- ½ чаша настъргано сирене Gruyère (или комбинация от Gruyère и
- Ементал . Вижте вариантите по-долу.)
- ½ чаша сос бешамел
- 1 - 2 парчета шунка
Как да го направим
- Предварително загрявайте си бройлета.
- Незадължително: Нарежете коричките от хляба, като направите парчетата възможно най-квадратни.
- Разстелете двете парчета хляб с масло, след което ги обърнете и леко ги разстилайте с дижонската горчица .
- В купа комбинирайте сиренето и половината сос бешамел и разбъркайте, докато сиренето се покрие напълно.
- Разделете сместа със сирене наполовина. Изсипете половината смес от сиренето върху една парче хляб (на горчицата, а не на маслото) и я разстилайте равномерно. Поставете нарязаната на парчета шунка на върха на другата част, след това натиснете двете половини на сандвича заедно.
- Нанесете малко количество спрей за готвене върху повърхността на тиган. Загрейте тигана на средна температура, докато маслото е горещо и блестящо, но не пуши.
- Поставете сандвича в тигана и гответе за около 2 минути, или докато долната част на хляба е хубав нюанс на златисто-кафяв.
- Използвай шпатула за закрепване, за да обърнеш Крук-мосю. Намалете малко топлината и покрийте тавата. Кук за още една минута или две, или докато втората част от хляба също е златисто кафяво, а сирената вътре в Croque-monsieur е напълно разтопена.
- Сега прехвърлете сандвича на дъска за рязане . Нагоре с останалата смес от сирена, след това изсипете другата половина от бешамела над върха.
- Сложете сандвича, с бешамеловата страна нагоре, за една минута или две, докато върхът на сандвича се изцеди добре. Сервирайте веднага.
Варианти:
- Muenster, Gouda, Fontina и Comté са добре използвани вместо или в комбинация с Gruyère.
- Заместител нарязана настъргана пилешка гърда за шунка.
- Вместо бял хляб използвайте кисело мляко . Оставете коричките.
- Най-завършен сандвич с пържено яйце, за да направи Croque Madame , евентуално наречен, защото яйцето прилича на дамска шапка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 639 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 122 mg |
| натрий | 2,408 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 29 g |