Френската перла е сладка, но не в смисъла на типичните сладки коктейли, с които сме свикнали. Това е това, което можем да наречем ботанически сладко .
Коктейлът включва богатия Плимут Джин и ароматен абсент, който се обновява с пресен мента. След това се вкарва малко сироп от бонбони за вкус и забавление. Лаймът обединява всичко с едно докосване на кисело и цитрусово. Най-добре е да се избягва използването на подсладен лимонов сок, защото коктейлът ще стане прекалено сладък и небалансиран.
С всички тези чудесни комбинации френската перла е чудесна напитка за всеки повод, включително Деня на Свети Валентин .
Какво ви е нужно
- 2 унции
- Плимут Джин
- 1/4 унция Пернод Абсент
- 1
- ментов клон
- 3/4 унция пресен лимонов сок
- 3/4 унция рок бонбон сироп
Как да го направим
- Премахване на мента с останалите съставки в коктейл шейкър.
- Добавете лед и разбъркайте добре .
- Изцедете в охладена коктейлна чаша .
(Рецепта от Pernod Absinthe, създадена от Одри Сондърс )
За този рок сироп бонбони
Рок бонбон сироп може да се направи у дома или закупени. По същество това е "супер-наситен сироп", направен като обикновен сироп, но с толкова много захар, че вече няма да се разтваря. Ако добавите прекалено много захар и оставите сиропа да си почине, ще имате формата на кристали от скални бонбони .
Номерът за поддържането му под формата на сироп е намирането на баланс между захар и вода.
Може да е по-лесно да използвате богат прост сироп , който бързо може да бъде направен у дома. В противен случай, сироп марки като Amoretti направи страхотен сироп рок бонбони, които можете да използвате във френската перла.
Купете Amoretti Rock Candy Syrup на Amazon
Колко силна е френската перла?
Въпреки абсента, това не е ужасно силен коктейл, защото "Зелената фея" е толкова малка. Когато се прави според рецептата, френската перла има алкохолно съдържание около 23% ABV (46 доказателство) .
Дешифриране на Пернод Абсент
Асентовата съставка може да бъде малко объркваща поради историята на марката Пернод и абсента. За да ви помогнем при търсенето на бутилка, ето накратко историята.
Името "Пернод" е в света на абсента, откакто дестилерията Pontarlier, Франция, се открива през 1805 г. Тя е стартирана от Анри Луис Пернод и е един от водещите абсенти на пазара през 19-ти век.
През 1915 г. е въведена първата забрана за абсент, тъй като се предполага, че пелинът (основната съставка) предизвиква халюцинации. Това разтърси пазара на абсента, който се беше преместил отвъд Франция във всички части на света. Дестилатори като Перно бяха принудени да вземат някои трудни решения.
Подобно на много от конкурентите си, Пернод се обърна към създаването на пастис, който да замести любимия абсент. Pastis са анасонови ароматизирани ликьори, които са подсладени и често са бутилирани при по-ниски 40% ABV (80 доказателство). Те са любим аперитив във Франция и много други страни, където специфичният аромат на анасон е пожелаван.
Пастирът на Пернод е пуснат за първи път през 1922 г. и е известен просто като Пернод. През годините са направили няколко промени, но е 40% ABV ликьор, който е подсладен, ароматизиран със звезден анасон и има жълт оттенък. Подобно на абсента, която е трябвало да замени, то също се зачервява, когато се добавя вода .
Бързо напред до края на 20-ти век, когато се установи, че пелинът не е толкова вредно, колкото се смяташе преди това. В края на 80-те години на миналия век Европа започна да разрешава спиртни напитки от пелин, САЩ отнеха забраната си за абсент през 2007 г., а Франция последва през 2011 г.
Това бързо доведе Пернод (сега собственост на компанията Перно-Рикард - Рикард е друг популярен пастир), за да съживи абсента си. Той също така е видял няколко вариации, включително Pernod Absinthe Supérieure, които съдържат някакво изкуствено оцветяване и не са били склонни към абсент ентусиасти.
През 2013 г. "Original Recipe" на Pernod Absinthe бе пусната и е от рецептата за абсента на компанията през 1890 година. Зеленият цвят сега идва от зелени коприва, накиснати в дестилат на вино. Както посочва Дружеството за пеперуда, това не е първата "оригинална" рецепта, което прави Пернод още по-объркващо.
Както Pernod, така и Pernod Absinthe се предлагат на различни международни пазари. Справедливо работят като заместници един за друг, въпреки че е важно да запомните, че абсент не е подсладен и има забележима разлика в вкуса.
Когато гледате бутилки с етикета на Pernod, не забравяйте да потърсите думата " Абсент" . Ако етикетът не е такъв, тогава гледате пасти.
Също така, pastis е 40% ABV, докато абсент е бутилиран на 68% ABV, което е друга голяма разлика.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |