Традиционната японска конфекция Dorayaki се състои от две ръчно оформени палачинки в американски стил, вплетени заедно със сладък пълнеж, най-популярният от които е azuki червен боб ( anko ). Обаче кремът, кестените (кюри) и сметаната (крем мача, крем с плодове и др.) Също са популярни. Меката, влажна мела палачинка със сладко червено зърно попълва идеално с топъл и леко горчив японски зелен чай. Насладете се на тези dorayaki като напитка в движение или като десерт за обяд. Това е невероятно популярно сред децата и възрастни в Япония. Dorayaki е най-добре описан като десерт с червен боб пълнен между две парчета сладки пухкави палачинки.
Dorayaki може да бъде идеален за хора, които никога не са имали традиционни японски сладки, защото нямат необичайни съставки. Dorayaki се нарича още Mikasa, от Mt. Микаса в Нара, която е до Осака.
Какво ви е нужно
- 2 големи или 3 малки яйца
- 2/3 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка
- сода за хляб
- 3 супени лъжици вода (или мляко)
- 1 чаша брашно за общо предназначение, пресято
- 3/4 килограм anko (сладка azuki боб паста)
- * Растително масло за пържене
Как да го направим
- Поставете яйцата и захарта в купа и размахвайте много добре.
- Разтворете содата за хляб във вода.
- Добавете водата към яйчната смес.
- Добавете постепенно пресованото брашно в яйчната смес.
- Затопляйте тиган или гореща чиния и леко го маслете.
- Изсипете лъжичка от тестото в тигана и направете малка палачинка. (Около 3-4 инча в диаметър.)
- Обърнете се, когато на повърхността се появят мехурчета.
- Повторете този процес, за да направите 8-10 палачинки.
- Охладете палачинките.
- Направете двойки палачинки и поставете лъжица от сладки бобчета между тях.
Съвети
- Ако искате да направите по-дебели палачинки, просто добавете по-малко вода (или мляко).
- Можете също така да се опитате да използвате кури кюрета, за да напълнете вашия dorayaki.
- Опитайте да смесите 150 грама от приготвен azuki боб с 200 милилитра сметана за луксозен пълнеж от крем Azuki.