Надуваемите призраци са пухкави, хрупкави бонбони за меране, потопени в шоколад и оформени като сладки форми на призраци, идеални за Хелоуин. Можете да ароматизирате меренугата с екстрактите, които харесвате - ванилия и бадеми са класически, но мента, оранжево, лимон и други екстракти също работят добре. Аз ги препоръчвам да ги ароматизират, защото, в противен случай те нямат много вкус. Можете също така да увеличите своя вкус, като станете творчески с хрупкави гарнитури, в които са потопени. Препечени ядки, кокос, поръсени и нарязани бонбони барове са всички големи възможности. Не пропускайте видеоклипа, показващ как да направите духове на мерануе!
Какво ви е нужно
- 2 яйчни белтъка (стайна температура0
- 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 3/4 чаша захар на прах
- 1/2 чаена лъжичка ароматизиран екстракт (като ванилия или бадем)
- 8 унции сладък шоколад
- Незадължително: препечени ядки, кокосови орехи или поръсени
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете белтъците в стайна температура в чистата купа на смесител за стойка, снабден с приставка за миене. (Друга възможност е да използвате голяма купа и миксер за ръце с прикачени устройства.)
2. Завъртете миксера на средна висока скорост и удряйте, докато бялото яйце е пенливо . Изключете миксера, добавете крема от зъбен камък и продължете да биете на средно високо, докато белите са превърнали непрозрачен бял цвят и ще държат меки върхове.
3. В този момент започнете да добавите на прах захар няколко лъжици в даден момент с миксер работи. След като добавите цялата захар, добавете всички екстракти, които използвате, и завъртете миксера на висока скорост. Продължете да удряте белтъците, докато са много дебели, лъскави и блестящ бял. Когато спрете миксера и вдигнете мустака от белите, белите трябва да имат много твърд връх. Този процес ще отнеме около 7-12 минути в смесител за стойка.
4. Покрийте два листа за печене с пергаментова хартия. Изсипете сместа на меренгуа в чанта за тръби, снабдена с ½ инчов кръгъл връх или, ако нямате това, в голяма торба Ziploc с ½ инчова дупка, нарязана в ъгъла.
5. Тръгнете си мерег в форми на призраци около 1-1 / 2 инча ширина и 2 инча височина. Можете да направите това чрез натискане на чантата и постепенно издърпване нагоре, като направите един голям дупчин или направете серия от концентрични кръгове, които се въртят нагоре. Тръба 12 духове върху всеки лист за печене, за общо около 2 дузини призраци меренге.
6. Печете мерангурите в предварително загрятата фурна за един час. След един час отворете вратата на фурната и продължете да готвите за 30 минути, след това извадете фурната, затворете вратата и оставете сепаратите да седят, докато се охладят, около 1 час.
7. След като ястията са чисти и стайна температура, разтопете шоколада в купа с безопасна за микровълнова фурна бъркалка на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. Ако искате да покриете дъното в смачкани ядки, поръсете или препечен кокос, поставете тези гарнитури в малки, плитки купи наблизо.
8. Потопете дъното на призраците в разтопения шоколад и остържете дъното срещу устието на купата, за да премахнете излишния шоколад. Ако ги потапяте в други гарнитури, незабавно натиснете долната част на призрак в купата на гарнитурата, за да се придържат към мокрия шоколад. Сменете дупката с къса светлина в листа за печене и повторете с останалите призраци и шоколад. Потопете клечка за зъби в останалия разтопен шоколад и дайте на всеки призрак две точки за очи и, ако желаете, уста или други характеристики.
9. Хладилни призраци, за да настроите шоколада, около 5-10 минути. Не ги оставяйте в хладилника повече, отколкото е абсолютно необходимо, тъй като те ще абсорбират влагата от хладилника и ще загубят своята свежест. Съхранявайте призраците на меринге в херметически затворен контейнер при стайна температура.
Искате повече? Изпробвайте тези рецепти:
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за Хелоуин бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички призрачни рецепти за бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 72 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |