Някои хора са изплашени от омлет, но ни се доверете: ако можете да правите бъркани яйца , можете да направите омлет.
Винаги трябва да направите омлет в тава за прибиране. Най-добрият избор за 2-яйчен омлет е 8-инчов тигел за омлет, особено когато се учите за първи път. Но всеки незалепващ сатен панел ще направи толкова дълго, колкото е кръгло с наклонени страни и между 6 инча и 10 инча в диаметър.
Но не се опитвайте да направите 3-яйчен омлет в по-малък тиган. След като сте усвоили техниката, можете да се придвижите до омлет от 3 яйца, но за това ще искате да използвате 10-инчов тигел за омлет. (Ето комплект, който включва 8-инчов и 10-инчов тиган.) Също така винаги трябва да използвате топлоустойчива силиконова шпатула, така че да не се топи и да не надраскате вашето незалепващо тиганче.
Какво ви е нужно
- 2 яйца
- 2 супени лъжици пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици
- избистрено масло (или цялото масло)
- Сол и земята
- бял пипер (на вкус)
Как да го направим
- Пуснете яйцата в стъклена купа и ги разбийте, докато се превърнат в бледо жълт цвят.
- Загрейте тава със силно дъно, залепете върху слаб огън. Добавете маслото и го оставете да се стопи.
- Добавете млякото към яйцата и опитайте със сол и бял пипер. После, грабнете мишката си и я размахвайте като луд. Ще искаш да измислиш пот тук. Ако не сте готови за това, можете да използвате електрически битер или стоящ миксер с приставката за бъркане. Каквото устройство използвате, вие се опитвате да удряте колкото е възможно повече въздух в яйцата.
- Когато маслото в тигана е достатъчно горещо, за да накара една капка вода да съска, изсипете яйцата. Не разбърквайте! Оставете яйцата да готвят за една минута или докато дъното започне да се настройва.
- С помощта на топлоустойчива гумена шпатула внимателно бутнете единия ръб на яйцето в центъра на тигана, докато накланяте тигана, за да може течният яйце да тече отдолу. Повторете с другите ръбове, докато не остане течност.
- Вашите яйца сега трябва да приличат на ярко жълта палачинка, която лесно трябва да се плъзне на повърхността на незалепващия материал. Ако се залепи, разхлабете го с шпатула.
- Сега леко обърнете яйцето палачинка, като използвате шпатула, за да го улесни, ако е необходимо. Кук за още няколко секунди, или докато няма останали яйца.
- Ако добавяте други съставки, сега е време да го направите. (Виж по-долу.) Изсипете пълненето в центъра на яйцето в права линия.
- С шпатулата си повдигнете един край на яйцето и го сгънете нагоре и надолу, така че ръбовете да се изравнят. Кук в продължение на още една минута, но не прекалявайте и не позволявайте на яйцето да стане кафяво. Ако е необходимо, можете да обърнете целия омлет, за да го приготвите за 30 секунди. Просто не го оставяйте да стане кафяво.
- Леко прехвърлете готовия омлет на табела. Гарнирайте с нарязани пресни билки, ако желаете.
Опции за попълване на омлет
Няма ограничения за броя на пълнежите, които можете да използвате с тази основна рецепта за омлет. Някои предложения за попълване включват:
- Настъргано сирене
- Саут от гъби
- Изцеден и соев лук
- Нарязан, варен бекон
- Обикновена шунка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 383 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 481 mg |
| натрий | 175 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 15 g |