Намалените напитки са разочарование. До края на скат на скалите , Джак и Кока, или джин и тоник , вкусвате повече вода, отколкото питието, което сте смесили. Може да стане толкова лошо, че последните няколко глътки се хвърлят и се изсипва нов кръг.
Проблемът не е с вашата напитка. Въпросът е размерът на вашия лед и има едно много просто решение. Просто се нуждаете от по-голямо парче лед и ледена топка е идеална.
Решението: гигантски лед топки
Ледната стопилка е една от причините, поради които вашите "домашни" напитки не вкусват толкова свежи, колкото баровете . Леденият в бара лед е предназначен за запълване на стъклото, използвайки максималния му капацитет. Това, от своя страна, запазва всичко по-хладно и по-дълго предотвратява ледът да се стопи твърде скоро.
Класическият дизайн на кубчета, който се среща често в домашните фризери, не позволява ефективно използване на формата на стъклото, така че вашият лед да се топи по-бързо. Ледената топка предотвратява този проблем, като ви дава една голяма купчина, която естествено се охлажда и забавя разтопяването.
Ледните топки са перфектни, когато пиете прав ликьор на скалите и за миксирани напитки като черен руски . Също така е хубаво да използвате лед топки в студено кафе и млечни или кремави напитки , които искате да останете студени и без излишната вода.
Повечето топки за лед са с диаметър по-малък от 2 инча (размерът на хандбал или ракета) и се вписват в повечето очила за високи и ниски топки.
- В зависимост от формата, ледената топка може да не съвпада с колани .
- То помага, ако стъклото ви има широк ръб. Тези, които се стесняват навътре по ръба, няма да работят и топката може просто да седи на върха.
- Ледените топки също работят перфектно за водене на парти в леда студено.
3 начина да направите лед
Карфинг : Дърворезбите са доста често срещани в Япония.
Това е плавателен съд и може да отнеме осем минути, за да се образува топка от солидна тухла от лед. Това е умение, което изисква много търпение (и лед) да овладее, така че не е идеално за повечето бармани.
Балони: Този лесен трик дойде от Боби "G" Gleason, Master Mixologist for Beam Global Spirits. Всичко, от което се нуждаете, е торба с балони, място във фризера, за да ви ги виси, когато сте напълнени с вода, и една нощ, за да позволите на ледовете да "замръзнат" .
Леда на топка: Третият вариант е много по-лесен за домашния барман, защото просто използва ледената топка. Те са популярни и лесни за намиране. Обикновено имате опция между алуминиева матрица / преса и пластмасова матрица.
Ice Ball Press
Алуминиевите или метални матрици действително разбиват голяма част от лед, за да образуват топката. Силата на матрицата притиска ледения блок в мухъл и създава перфектно заоблено парче лед за минути с малко усилие. След като ставате подвижен, можете да направите над 30 топки на час, въпреки че е необходимо да имате готов склад от ледени блокове.
Тези преси са широко достъпни и се предлагат и в различни форми. Недостатъкът е, че те са скъпи, продавайки за 100 или повече.
Също така, лед топки може да не е пълен два инча кръг.
Пластмасови ледени топчета
Пластмасовите форми са много по-икономични и често се продават за по-малко от $ 30. Основният дизайн е същият - двукомпонентна форма, която запълвате с вода - и могат да направят две, четири или шест топки наведнъж.
Whisky Rounders Ice Ball Maker е чудесен избор и прави шест ледни топки наведнъж. Приятната характеристика с тази е, че горните форми са отделни и единична топка за лед може да бъде премахната, ако е необходимо. Други модели от две части, като например "Charmed Ice Ball Maker", имат върха, който е свързан с всяка топка за лед. Вие ще искате да премахнете всички от тях едновременно.
Основният недостатък на пластмасовите форми за лед е времето, необходимо за замразяване на всеки комплект топки. Вие ще искате да запазите добър запас и да съхранявате завършените лед топчета в отделен контейнер, за да сте сигурни, че не изчерпвате.
Също така, ако хоствате на парти, ще трябва да започнете дни предварително, за да сте достатъчно готови.
Малки ледени топки
Ако пазарувате онлайн за плесен за леда, обърнете внимание на размера на самата матрица. Съществуват многобройни ледове, калъпи и преси, които са само редизайн на стандартната табла за кубчета. Те ще направят миниатюрни ледени топки.
Докато малките ледни топки са хубави (особено за онези очила) и те са сладки за партита, те ще се стопят точно толкова бързо, колкото и стандартния ви куб за лед. По-големите ледни топки - тези, които са около 2 инча и се побират в дланта на ръката ви - са тези, които искате да предотвратите над разреждането на вашите напитки.
Как да напълниш лед топката
Ето някои трикове за използване на стандартна двукомпонентна топка за лед, за да направите перфектни ледени топки:
- Разделете двете парчета от матрицата.
- Напълнете долната част на матрицата с горната част на джантата (не само формата на сферата) с дестилирана вода .
- Над мивката поставете горната матрица върху дъното и я натиснете надолу. Водата, изместена от долната тава, ще запълни горната част на сферата. Всяка излишна вода ще излезе от двете въздушни дупки на върха.
- Поставете леярната си форма върху равна повърхност във фризера. Ако матрицата е наклонена, водата ще изтече и няма да имате пълна топка, след като бъде замръзнала.
- Оставяйте матрицата да остане неспокойно в продължение на три до пет часа, или до пълното замразяване. Времето зависи от това колко студено е фризерът и къде поставяте тавата в него.
- Това време е около два пъти по-дълго от стандартната табла за лед. Ще бъде по-добре, ако можете да отидете малко по-дълго, за да се уверите, че всяка топка е напълно замразена.
- След като замразете, отделете двете части на тавата. Ако някой от ледените топки се придържа към матрицата, изпълнете студена вода върху дъното на формата и леда трябва да се освободи.
- След като се оформят, замразените лед топки могат да бъдат съхранявани във фризера или купа във фризера, докато е необходимо. Ако продължавате да работите в цикъла на замразяване, можете лесно да имате десетки или повече топки за лед на разположение по всяко време.
дълголетие
Дълголетието на ледената топка зависи от температурата на помещението, стъклото и течностите, които се изсипват върху лед.
Използването на охладено стъкло и студени съставки ще спомогне за повишаване на ефективността на ледената топка.
По принцип може да получите няколко часа от една топка и да можете да я използвате за две или три напитки. Ако вземете напитка навън в топъл летен ден, може да получите по-малко от час от него. И все пак, това е значително по-добро от 15-те минути, които може да излезете от стандартните кухненски кубчета за лед.