Зелето и китайският колбас се справяха добре в това просто домашно приготвено ястие. Както азиатските пазари се предлагат китайски свинско месо и сос от горещ боб. Сокът от горещ боб (Toban Djan) е ферментирала паста, която съчетава горещи люти чушки с широки боб, наричани също фас фас. Ако не искате да добавяте уплътнител за царевично нишесте / вода накрая, намалете количеството на пилешки бульон на 2 супени лъжици.
Зелето с китайски наденица служи от 4 до 6 като странично ястие.
Какво ви е нужно
- 1 - 1 килограма суя choy (Napa зеле)
- 2 китайски свинско месо (Lop Cheong)
- 2 Зелен лук (пролетен лук, кестени)
- 1/4 чаша натриев редуциран пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка (или на вкус) сос от горещ боб (Toban Djan) * или паста чили
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици рапично или фъстъчено масло за пържене
- 2 скилидки чесън, накълцани (около 3 чаени лъжички)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица оризово вино или суха шери
Как да го направим
- Отстранете ядрото от зелето. Нарежете листа на кръст в равно парчета около 1 ½ инча широк. Слабо нарязайте наденицата на диагонала. Нарежете зеления лук на 1-инчови парчета.
- В малка купа комбинирайте пилешки бульон, сос от горещ боб и захар. В отделна малка купа разбъркайте царевичното нишесте и вода.
- Подгрявайте нагоре със средно висока температура и добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и солта. Разбърква се за 10 - 15 секунди.
- Добавете долните бели части на зеления лук и колбаса. Разбъркайте колбаса за 2 минути.
- Натиснете колбаса до страните на тигана. Добавете нарязаното зеле. Поръсете оризовото вино или шери. Разбъркайте за около 1 1/2 минути, докато зелените листа потъмняват леко.
- Изцедете соса и го залейте върху зелето. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 1/2 минути. Добавете зеления лук. Проверете подправките, добавете соев сос, сол или пипер, ако желаете.
- Дайте бързо смесване на сместа от царевично нишесте и вода. Завъртете топлината нагоре и добавете сместа в средата на уреда, като бъркате бързо, за да уплътните. Разбъркайте, за да смесите всичко заедно и да сервирате горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 179 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |