Традиционно барбекю Мемфис се сервира без сос. Въпреки това, тъй като правилата се правят, за да бъдат счупени, много мембис барбекю връзки има сосове на разположение, или от страна или по специална поръчка. Този сос улавя сложността на барбекю Мемфис в богат сос, който има смес или сладък и оцет с намек за топлина. Един добър сос от барбекю Мемфис е по-тънък от повечето сосове на доматена основа.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 240 мл кетчуп
- 1/2 чаша / 120 мл ябълков оцет
- 1/2 чаша / 120 mL вода
- 1/4 чаша / 60 мл лукан лук
- 2 супени лъжици / 30 мл смлян чесън
- 2 супени лъжици / 30 mL масло
- 2 супени лъжици / 30 мл меласа
- 2 супени лъжици / 30 мл
- кафява захар
- 1 супена лъжица / 15 мл
- приготвена горчица
- 1/2 супена лъжица / 7,5 ml сос Worcestershire
- 1/2 супена лъжица / 7.5мл червен пипер
- 1/2 супена лъжица / 7.5 mL
- мек прах от чили
- 2 супени лъжици / 10 мл суха риган
- 1 чаена лъжичка / 5 мл суха мащерка
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
Как да го направим
1. Разтопете маслото в тенджера на средна температура. Добавете лука и нахаснете за 2-3 минути, като се разбърквате понякога. Добавете чесъна и гответе за 15-20 секунди или докато стане ароматно. Не оставяйте чесъна да гори или това ще доведе до горчивост на соса. Добавете останалите съставки (последен оцет), намалете топлината и оставете да се къкри на ниско в продължение на 12-15 минути. Разбърквайте толкова често.
2. Извадете соса от топлина и оставяйте да се охлади в продължение на 20 минути.
Използвайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер или буркан в хладилника до 1 седмица след приготвянето.
3. Загрейте сос за 30 секунди, докато достигне стайна температура. Сервирайте отстрани.
4. Използвайте сос на месо и зеленчуци. Това може да бъде поднесено като сос или сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 78 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 375 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |