Как да направите полски Royal Mazurka (Mazurek Królewski)

01 от 08

И така, какво е полски царски Mazurka (Mazurek Królewski), Както и да е?

Мазурек е плоска полска сладкиши, сервирана или обикновена, или напечена с конфитюр, сушени плодове или пресни плодове. Те са били традиционно представени на Великден, но те се появяват през цялата година. Този конкретен Мазурек се нарича кралски, вероятно защото пълненето на плодовете между решетката на сладкиша прилича на бижутата в короната. Тук е рецептата на Royal Mazurek в неговата цялост.

02 от 08

Какво ще ви трябва, за да направите полски Royal Mazurka

Полски Роза Мазурка (Мазурек Кролевски) Съставки

Сладкарски кора:

• 6 унции масло-стайна температура
• 4 супени лъжици захар
• 2 унции (6 супени лъжици) земята (не нарязани) бланширани бадеми
• 1/2 чаена лъжичка настърган лимонов сок
• 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
• 2 големи твърдо сварени яйчни жълтъка, прокарани през сито
• 1 голяма стая-температура сурова яйчен жълтък
• Залепете солта
• Закачете канела

Egg Wash:

• 1 голямо яйце при температура на помещението
• 1 чаена лъжичка вода

Попълване:

• 6 унции кайсиеви консерви
• 6 унции консерви от малина или череша

Украса:

• Захар от сладкарски изделия (по избор)

03 от 08

Кремово масло и захар в средна купа

В средна купа или смесител, сметана, сметана заедно 6 унции масло от стайна температура и 4 супени лъжици захар до светлина и пухкава.

04 от 08

Добавете сухи съставки

• С ръка разбъркайте на 2 грама смлени (не нарязани) бадеми, 1/2 чаена лъжица настъргана лимонова кора , 2 1/2 чаши брашно за всички цели, като внимавате да измерите правилно брашното и 2 големи твърдо сварени яйчни жълтъка прокаран през сито. Смесете, докато се постигне гладко тесто.
• Добавете 1 голям суров яйчен жълтък, щипка сол и щипка канела и го разбъркайте в гладко тесто. Целият процес, включително сметана на маслото и захарта, може да се извърши в кухненски робот, ако предпочитате.

05 от 08

Охладете тестото

Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и охлаждайте в продължение на поне 30 минути.

Забележка: Това може да е трудно за някои да работи, но това е традиционна рецепта. Тестото за това сладкиши не е предназначено да бъде като паста тесто. Това е деликатно тесто, което отнема малко коварство, но вкусът си заслужава.

06 от 08

Извадете охладеното тесто и го поставете в таргет

• Загрейте фурната до 375 градуса. Отрежете 1/3 от тестото, обвийте го в пластмаса и го върнете в хладилника.
• Разточете останалите 2/3 тестото на дебелина от 1/4 инча върху матрак Silpat или между пергаментовата хартия и поставете върху 8-инчов 11-инчов таварски тиган с дъно за отстраняване или малък листов лист.
• Pierce или "док" тестото с ножовете на вилицата. С помощта на четка за сладкиши, измийте яйцата (1 яйце с 1 чаена лъжица вода) тестото.

07 от 08

Създаване на решетка и печене

• Отстранете останалото 1/3 от тестото от хладилника и го завъртете с дебелина 1/8 инча. Нарежете в ленти 1/4 до 1/2-инчови. Подредете ивици с решетка над тестото.
• Решетъчни решетки с измиване на яйца. Печете за 20-30 минути или докато светне златисто-кафяво и свежо. Извадете от фурната и го охладете напълно върху шкаф.

08 от 08

Направете печеното и охладено мазюрек с консерви

• Когато Mazurek е напълно готино, извадете го от тортата и го поставете на доста изящна чиния.
• Плодовете от лъжицата се запазват алтернативно в откритите пространства на решетката. Друга възможност е да напълнете две торби с консерви и да ги нанесете в решетката. Това ще направи нещата много по-лесни.
• Леко поръсете със захар, ако желаете.