Този кремав пюре карфиол получава допълнителен вкус от меките соеви прачета. Това е супер лесна страна ястие, за да се подготви и в сравнение с пюре картофи, ястието е доста ниско в въглехидрати.
Прасите не са толкова разпространени в САЩ, колкото и в Европа, така че те могат да бъдат трудни за намиране. И когато ги намерите, те са склонни да бъдат скъпи. Три или четири нарязани зелени лука могат да се използват като заместител. Тежкият крем дава на ястието богата и кремообразна текстура, но продължавайте напред и използвайте лек крем или наполовина и половина за по-лека каша.
Това е вкусно ястие, за да служи заедно с основно ястие месо, риба, или домашни птици. Ще ви напомня за ирландските картофи , но без зелето.
Основното ястие е вкусно, но варено зеле , зеле или спанак ще добави хубав цвят и текстура. И допълнително зеленото ще го превърне в отлично ястие за вечерята на Свети Патрик. Или добавете няколко настърган пармезан или настърган чедър или сирене Gruyere за по-богата каша.
Какво ви е нужно
- 1 голяма глава
- карфиол
- 1 голяма праз (или 2 малки праза)
- 3 супени лъжици масло
- 1 скилидка чесън (накълцан или 1/2 чаена лъжичка чесън на прах)
- 1/4 чаша
- тежък крем )
Как да го направим
- Отстранете външните листа и сърцевината от главата на карфиола и изхвърлете. Разточете карфиола грубо и го поставете в средна тенджера. Покрийте с вода 1 чаена лъжичка сол; доведе до горещи температури. Намалете топлината до умерено ниско, покрийте тенджерата и гответе за около 10 до 12 минути, или докато не е много нежна. Изцежда се в сито и се оставя настрани.
- Междувременно почистете празата. Изрежете коренния край и тъмнозелените върхове на праз и ги изхвърлете. Нарежете празата наполовина по дължината и изплакнете под студена течаща вода, за да разхлабите и отстраните всяка част от пясъка в листата. Нарежете тънко изплакналия праз.
- Поставете маслото в голяма тиган и го поставете на средна температура. Когато маслото спира да пене, добавете празата. Намалете топлината до средно ниско и гответе празата за около 7 до 10 минути или докато не са много меки, но не зачервени. Разбърквайте ги често. Може да се наложи да намалите повече топлината, в зависимост от вашата горелка.
- Добавете нарязания чесън или чесън на праз и продължете готвенето за още 2 минути.
- Поставете изцедената смес от карфиол и праз в хранителен процесор и добавете тежкия крем. Процес, докато гладко. Вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер. Алтернативно, сместа се обработва с помощта на потапящ смесител или електрически миксер.
- Прави около 4 до 6 порции.
Вариации
- Добавете около 1 чаша нарязан пресен спанак към празника заедно с чесъна. Продължете да готвите за 2 минути или докато спанакът е изсъхнал.
- Добавете 1/4 чаша прясно настъргано сирене пармезан към карфиол и праз или около 1/2 чаша настъргано сирене чедър.
- Заменете празата с 3 зелени лука, нарязани и нарязани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 49 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |