Храносмилателните брюкселско зеле и крушите работят в тази страхотна ястие. Печенето разкрива прекрасния сладък вкус на брюкселското зеле, докато крушите и орехите допълват кълновете красиво. Орехите са отличен избор с крушите , но пеканите, лешките или друг вид ядки също ще работят.
Беконът може да бъде пропуснат, ако предпочитате вегетарианско ястие, или го сменете малко с нарязан на кубчета панцета, канадски бекон или шунка. Богат, сироп балсамов оцет е идеалното докосване за това ястие. Ароматизиран балсамов оцет като смокиня, круша или черен орех ще бъде невероятно. Попийте толкова малко, колкото искате, над печените зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 литър брюкселско зеле
- 1 голяма Bosc или Anjou круша
- 1 малък лук или среден шалот, по избор
- 3 супени лъжици екстра-зехтин, както и повече за тавата за печене
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чаша нарязани орехи
- 3 ленти бекон, дебел нарязан
- 2 супени лъжици висококачествен балсамов оцет на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Леко измийте листа за печене с екстра-необработено зехтин.
- Подстрижете краищата на стеблата на брюкселското зеле. Отстранете свободните външни листа и листата. Нарежете изрязаните кълнове на половин дължина.
- Нарежете крушата и я нарязайте на 1-инчови парчета или клинове. Няма нужда да отлепваме крушата.
- Нарежете малката лук или шало, ако използвате.
- В голяма купа комбинирайте нарязаните кълнове, крушата и нарязания лук или шало. Загрейте с 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте добре.
- Разстилайте кълновете и крушата на предварително приготвения лист за печене и поръсете леко с сол кошер и няколко пиперки.
- Печете за около 30 до 40 минути, или докато зеленчуците и крушите се изцапат, обръщайки се на всеки 10 минути.
- Междувременно, преперете орехите и гответе бекон.
- Поставете суха тигана на средна температура. Добавете нарязаните орехи и гответе до леко кафеникаво и ароматно, като разбърквате и въртите често.
- Поръсете беконът и гответе в тиган на средна температура, докато се овлажни. Извадете бекончето от хартиените кърпи за източване. Заделени.
- Премахнете брюкселското зеле в купа за сервиране. Добавете накълцания бекон и препечени орехи и хвърляйте.
- Дръжте 1 чаена лъжичка балсамов оцет върху кълновете и хвърляйте. Вкус и добавете повече балсамов оцет, по желание. Сервирайте горещо.
Съвети
- Ако започвате с цели орехи или половинки, преперете ги преди да ги накълцате. За да котнете, използвайте голям, остър нож на готвача или мецалуна. Ако използвате кухненски робот, може да завършите с маслото.
- Ако нямате балсамов оцет, използвайте 1 чаена лъжичка червено вино или ябълков оцет и го комбинирайте с 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 166 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 6 g |