Оранжевата остъклена шунка е чудесна специална шунка, която може да служи за Коледа, Великден, рождени дни или други големи семейни събирания или партита. Това ще направи прекрасно фокусно място за хранене и е готово за това, че е близо до вашите семейни фотографи.
Макар че изглежда прекрасно, всъщност е много лесно да се подготвите. Оранжевата глазура е проста и вкусна. Ще използвате напълно приготвена шунка, така че не се притеснявайте, че имате фурна с бедрено месо. Основното притеснение трябва да бъде при пресушаване на шунката и изсушаване. Целта ви е просто да я поднесете нагорещено и да дадете време на глазура да карамелизира и да осигури допълнителна дълбочина на вкуса.
4-листова обезкостена шунка ще сервира от 10 до 12 души, стига да нямате гости, които зареждат чинията си и свинете на шунката.
Какво ви е нужно
- 1 обезкостена пушена шунка (консервирана или напълно приготвена, около 4 паунда)
- 1 буркан / 10 унции оранжева мармалада
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1 супена лъжица горчица (приготвена)
- 1/4 чаена лъжичка карамфил (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил (земята)
- 1/2 чаша стафиди
Как да го направим
- Поставете шунката на багажник в тиган, мазна страна нагоре и вкарайте мазнината, като направите диагонални разфасовки, за да създадете диамант.
- Печете шунката при 325 F за 1 час и 15 минути.
- В тенджера при ниска топлина комбинирайте мармалад, портокалов сок, горчица, карамфил и джинджифил. Промивайте за 5 минути.
- Изсипете половината от портокаловата смес върху шунката и продължете да я печете 30 минути.
- Добавете стафиди към останалата портокалова смес и я поднесейте със шунката като подправка.
За да караме или да не затваряме
Някои готвачи искали да натоварят всяка от диамантите с цяла карамфил, за да създадат ефекта. Това е вашият избор, ако искате да направите тази презентация. Ако е така, ще трябва да добавите цели карамфил към списъка с съставки. Настоящата философия в кулинарните кръгове обаче е, че не трябва да служите на нещо, което не може да се яде като гарнитура. Вече имате подправката в глазурата, за да се наслаждавате с всяка хапка. Вероятно не искате гостите да имат неприятна хапка в дървесна пълна карамфичка, която трябва да изхвърлят на салфетката си. Но ако обичате тази традиция, използвайте всички скилидки и ги свалете, преди да изрежете и да сервирате шунката.
Вариации
Оранжевата мармалада е класическа съставка за глазура, но много видове консерви ще отидат в шунка глазура. Можете да замените консерви от праскови или кайсии, ако това е това, което имате на ръка.
Още печени рецепти с остъклени шунка
- Шунка с бира Glaze
- Печена шунка с кафява горчица от захарна тръстика
- Печена шунка с обикновена праскова-горчица
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 384 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 118 mg |
| натрий | 2 120 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 33 g |