Много от рецепти за хляб на този сайт изискват вода без хлор. Какво е вода без хлор и наистина ли трябва да го използвате?
Хлорът се използва в много пречиствателни станции за пречистване на водата. В малки количества хлорът не е вреден за хората, въпреки че много хора не харесват вкуса на водата, третирана по този начин.
Чувствителен към хлор
Някои организми са по-чувствителни към хлор, а някои от тях участват в хляба.
Симбиозата на микроорганизмите в закваската може да бъде особено чувствителна . Ето защо, когато правите рецепта за кисело мляко, добре е да използвате вода без хлор. Хлябът може да е хубав, ако използвате нормалната си чешмяна вода, но когато прекарвате време и пари печене, искате да сте сигурни, че рецептата излиза правилно.
Другите рецепти също така изискват вода без хлор и това е най-вече въпрос на вкус. Понякога здравата, Бейкър дрожди може да бъде засегната от химикалите във водата, но не обикновено.
Как да направите вода без хлор? Има няколко начина.
- Консултирайте се с вашата водна компания . Попитайте ги как се лекува водата. Ако те не използват хлор или хлорамин във водата, можете да използвате чешмяна вода без допълнително третиране. Имайте предвид, че дори ако те обикновено не обработват вода с тези химикали, има периоди от годината и определени ситуации, които ще накарат компанията да ги използва за известно време.
- Можете да го купите . Повечето бутилирани води не съдържат хлор. Компаниите дезинфекцират водата и бутилките с озон или ултравиолетова светлина. За да сте сигурни, проверете етикета. Купувам галонски кани от изворна вода в планината и я запазвам само за хляб.
- Можете да оставяте чешмяната вода в отворен контейнер за 24 часа и по-голямата част от хлора ще избяга във въздуха.
- Сварете водата и я оставете да се охлади и по-голямата част от хлора също ще изчезне.
- Водните филтри , особено някои филтри с активен въглен, премахват алуминия. Отново прочетете етикета, за да разберете колко е премахнат.
По-късно обаче възникна проблем. Водните компании също започнаха да използват хлорамин в пречиствателните станции. Това химическо вещество дезинфекцира водата и остава във водата по-дълго от хлора . Тя няма да се разсее, като хлора, от отворен контейнер с вода. Ако имате хлорамин във водата, ще трябва да филтрирате водата или да използвате бутилирана вода.
- Каква е разликата между хлор и хлорамин в аквариумите с прясна вода (и рибата е чувствителна).
- Също така, какво е стартер?
- Направете своя собствена стартер.