На гръцки: παστέλι, произнесено pah-STEH-lee
Донякъде от древногръцката версия на захранващ бар, пастили се прави със същите две съставки в продължение на хиляди години: мед и сусам. Версията на пастили, която най-често се продава на пазарите, обикновено е много трудна - това е добавянето на рафинирана захар в тези рецепти, които го правят по този начин. Тази класическа версия не използва рафинирана захар, позволявайки на традиционния мед да създаде дъвкателна текстура.
Качеството и вкусът на меда ще окажат влияние върху крайния продукт. Опитайте тази рецепта с органичен мед от вашите предпочитания (мащерка, дива цветя, ела, бор, кестен и др.). Вие също може да искате да търсите сусам семена в насипно състояние, тъй като те могат да бъдат доста скъпи, особено когато са закупени в малки количества. Тази рецепта изисква изборна лимонова кора да даде на пастелите лек намек за цитрусови плодове. Можете да пропуснете, но вкусът на лимон добавя малко към този прекрасен гръцки престой.
Пастли може да се яде като бонбони по всяко време или като енергиен бустер и е чудесен съпровод на чай. Защото е много сладко, наряза го на малки парченца. Тези със сладък зъб винаги могат да ядат повече!
Какво ви е нужно
- 1 1/3 чаша мед
- 3 чаши олющени бели сусамени семена
- По избор: 1 лента лимонова кора (около 1/4 x 1 инча)
Как да го направим
- В тенджера пригответе мед и лимонова кора, ако използвате, за кипене. Добавете сусамови семена, разбърквайте непрекъснато и продължете да готвите, докато разбърквате, за да се разбърка напълно и внимателно. Когато семената са напълно смесени и сместа е варена отново, извадете от топлина. Отстранете лимоновата кора и изхвърлете.
- Поставете парче печене на пергамент върху хладна работна повърхност и разстийте горещата смес тънко и равномерно (около 1/4 инчов).
- Когато пастлите се охлаждат до стайна температура, охладете върху пергаментната хартия (не е необходимо да се покрива). Охлаждане за най-малко 2 до 3 часа.
- С кухненски ножици , нарязвайте пастелите заедно с пергаментната хартия на малки парчета и сервирайте.
- За да ядете, отлепете пергаментната хартия. Да се съхранява в хладилник.
Да увеличавате или намалявате количеството
Рецептата призовава за равни части от теглото на сусам и мед.
- 1 паунд мед (16 унции) = приблизително 1 1/3 чаши
- 1 паунд сусамово семе = приблизително 3 чаши
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |