Фритюрните пържоли са доста ароматични. Въпреки че работят добре за повечето рецепти, те са наистина чудесно допълнение към такос. Тази рецепта е проста и е перфектна за вечерните ястия на седмица, но е толкова вкусна, че може да се сервира при всяко събиране.
Какво ви е нужно
- 2 плоски железни пържоли
- 12 царевични тортила
- 1/2 чаша / 120 mL приготвен гуакамол
- 1/2 чаша / 120 mL pico de gallo
- 8 варови клина за гарнитура
- За Марината:
- 1/2 чаша / 120 ml масло
- 4 супени лъжици лимонов сок (сок от 2 липа)
- 1/4 чаша / 60 мл лук (накълцано)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици / 30 mL кимион на прах
- 1 супена лъжица / 15 мл морска сол
- 2 чаени лъжички / 10 мл чили прах
- 2 супени лъжици / 10 мл чиптол чили на прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
Как да го направим
1. Поставете плоско желязото в затваряща се пластмасова торбичка. Комбинирайте маринованите съставки и изсипете пържоли, като се уверите, че всеки инч от месото е добре покрит. Внимателно отпуснете въздух от торбата, запечатайте и поставете в хладилник за 2-8 часа.
2. Загрейте грила за висока температура.
3. Премахнете пържолите от торбата и изхвърлете остатъчната марината. Поставете пържолите на грил и гответе за 2-3 минути на всяка страна. Намалете топлината до средата и гответе за още 12-15 минути, в зависимост от дебелината на месото и желаната обемност.
4. След готвене извадете пържолите от топлина и ги поставете върху голяма дъска за рязане. Оставете месото да почине за няколко минути преди да издълбате. Изрежете месото на тънки парчета и го поставете върху обслужващ чиний. Покрийте табела с фолио, за да се запалите, докато сте готови с другите съставки.
5. За да се събере: Просто поставете 3-4 ленти месо в затоплени царевични тортили и нагоре с гуакамоле, pico de gallo и всякакви други подправки по избор. Сервира се с подправен ориз, боб и варени клинове.