Тази рецепта е необичайна комбинация от ревен и прошуто обвито свинско филе. Направете това по време на сезона за свеж ревен, от април до юни. Свежият ревен е на разположение в магазините за хранителни стоки и на селскостопанските пазари през лятото, ако пропуснете сезона.
Тази рецепта е взета от "Happy Days With the Naked Chef" на Джейми Оливър.
Какво ви е нужно
- 1 голяма шепа свеж градински чай
- 2 скилидки чесън, обелени
- 5 супени лъжици зехтин
- 2 свински филета, подрязани
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 10 филии прошуто или парма шунка
- 12 дълги стъбла бебе ревен, измити
Как да го направим
- Потопете половината градински чай в хаванче и пещер или използвайте метална купа с подвижен щифт.
- Добавете чесън и смачкайте.
- Добавете 5 супени лъжици зехтин, след това разбъркайте сместа по цялото свинско филе и оставете да я марините за един час, ако е възможно. Можете веднага да готвите месото, ако нямате време да мариновате.
- Загрейте фурната до 425 F.
- Свежите леко свинското месо със сол и черен пипер и изсипете 5 филии прошуто върху всяко филе - всяка излишна марината може да се разтрие и върху това.
- Нарежете парчета с големи размери на пръста и ги поставете в правилно оразмерен съд за печене, за предпочитане не от алуминий, защото това ще оцвети ревен.
- Поставете свинското месо върху ревен, сякаш го стегнете в леглото. Поръсете останалите листа на градински чай на върха и изстийте малко повече зехтин.
- Потопете и накрая парче парче хартия, поставете го върху месото и го пъхнете настрани.
- Печете във фурната за 15 минути, след това извадете хартията и готвяйте още 15 минути.
- Извадете от фурната и оставете да почистите около 5 минути.
- Нарежете месото под ъгъл, давайки на всеки човек половин филе.
- Изсипете сок, който излиза от месото обратно в тигана.
- Сервирайте месото с ревен, соковете от тигана и печените картофи.
Други страни
Едно фантазирано предястие като печено свинско филе на ревен се нуждае от някои превъзходни страни. За да останете с малко сладката тема, сервирайте настърганите ябълки като страна, винаги чудесна с всяко свинско гнездо. Сервирайте италиански хляб със зехтин, за да хармонизирате с прошутото и свинската марината.
За вино, изберете сух бял като chenin blanc или sauvignon blanc или червено като Cotes du Rhone, калифорнийска смес с сира или shiraz от Австралия. Запазете място за десерт от ягодов сладък сладкиш с много сметана на върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 310 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 198 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 20 g |