Оригиналната храна за храни
Филипините са един общ и общителен хора, които обичат да празнуват, а храната често е в центъра на многото им тържества. Филипинската храна съчетава източни и западни идеи и е силно повлияна от китайски, испански и американски традиции.
Оригинална храна за ядене?
Макар да се противопоставя на някаква особена характеристика, филипинската храна понякога се идентифицира по начина, по който се смесват азиатските и европейските съставки.
Например, в здравата и популярна ястия от свинско медуло, някои рецепти съчетават доматен сос със соев сос , а други съчетават сиренето и дафинов лист със соев сос.
И все пак, както при всички други кухни от Югоизточна Азия, често намираме местни компоненти от Югоизточна Азия като люти чушки, кокосови орехи, паста от скариди , лимонена трева и рибен сос или палачинки, присъстващи във филипинско готвене.
Китайските търговци, които отиват във Филипините от 11-ти век, донесоха със себе си не само коприна и керамика от Средното кралство за търговски цели, но и китайски традиции за готвене като пържене и парене. Филипинският панчит има своите корени в ястия с юфка от Китай, лумпията намира своя произход в китайски пролетни рула, докато сиаопао и сиомайа са подобни на популярните китайски сладкарски ястия от подправени кифли и кнедли.
колонизация
По-късно, през 16-ти век, когато испанците колонизират Филипините и въвеждат католицизма на масите, те излагат филипинската кухня на нови вкусове, включително зехтин, червен пипер, шафран , сирене, шунка и изсушени колбаси.
Испанската паеля или пърженият ориз, например, се превърна в празнично ястие във Филипините и е местно приспособено да включва много от изобилните морски дарове като скариди, раци, калмари и риба, с които Филипините са благословени.
През 1889 г. Филипините стават колония на Съединените щати, което завещава широкото използване на английския език, както и удобството при готвене - приготвяне под налягане, замразяване, предварително готвене, сандвичи, салати, хамбургери и пържено пиле. всички идват да формират част от арсенала на филипинския готвач.
Острова Храна
Филипините се състоят от 7,107 острова; с още няколко, които се появяват, когато течението е ниско. С толкова много вода навсякъде, не е чудно, че морските дарове са основният източник на протеини във филипинската диета.
Страната е разделена на седем големи региона и разполага с голямо разнообразие от регионални билети. Не е лесно да си сложите пръста върху филипинско "национално" ястие, но няколко, които биха могли да претендират за това разграничение, включват Adobo, който е пилешко и свинско, задушено в оцет и соев сос, чесън, люцерн и дафинов лист. Бистек или говеждо и лук пръстени в соев сос и лумпия или пролетни ролки.
Една от уникалните особености на филипинската трапезария е триони, потапящи сосове, които се сервират с всяко хранене и които могат да превърнат просто подготвените печени или напълнени с пара хранени в изблици на аромати, които следват собствените си вкусови пъпки.
Обикновените подправки като рибен сос, тъмни соеви сосове, местен оцет и сметана се смесват с билки, включително джинджифил, чесън, люти чушки, люти чушки, домати, карамфил и каламански листа.
Както и в другите страни от Югоизточна Азия, типично филипинско хранене често се състои от бял ориз, който се яде с разнообразие от ястия, всички от които имат по-добър вкус, когато се консумират заедно със семейството и приятелите си.