Индо-китайската или киндайската храна е продукт на огромната китайска общност, която живее в Индия. Вкусните аромати на храната им са взети и приспособени към индийското небце. Тази лесна рецепта използва предварително приготвен индо-китайски Szechuan Sauce, който може да бъде направен напред и да се съхранява в хладилника ви за бъдеща употреба.
Gobhi Szechuan също може да се сервира като предястие, просто пропуснете сос, ако това е, което бихте искали да направите. Сервирайте това вкусно вегетарианско ястие с пържен ориз или юфка.
Какво ви е нужно
- 1 голяма карфиол (измита, издърпани стъбла и нарязани на средни флора)
- 5 tbsps брашно за всички цели
- 3 tbsps cornflour
- Типична сол (или вкус)
- 1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
- Масло за готвене за дълбоко пържене карфиол (използвам фритюрник)
- 3 tbsps
- масло за готвене (
- растително масло / рапично масло / слънчогледово олио)
- 3 пролетни лука нарязани грубо (крушка и листа)
- 1 чаша индо-китайски сачов сос
- По избор: 1 голяма зелена чушка (семена отстранени и нарязани на 1 "квадратчета)
- 2 чаши зеленчуков запас
- 1 супена лъжица царевично брашно (за сгъстяване сос)
Как да го направим
- Започнете да загрявате маслото за готвене за дълбоко пържене. Температурата в идеалния случай трябва да бъде между 170-180 ° С / 338-356 F.
- Докато маслото се нагрява, сложете брашното, царевицата, солта на вкус и пипер в голяма смесителна купа. Добавете малко вода към сместа, за да направите средно дебел тесто - същата последователност като палачинка. Разбъркайте добре, докато няма повече бучки и тестото е гладко.
- Добавете флората от карфиол и разбъркайте, за да ги покриете добре с горното тесто.
- След като маслото е горещо, внимателно добавете няколко очукани цветя от карфиол в даден момент и се запържвайте, докато се оцветите в златист цвят. Вижте удобния ми съвет за пържене с ниско съдържание на мазнини. Изцедете добре и извадете от маслото. Задръжте настрана върху хартиените кърпи за по-нататъшна употреба.
- В друг тиган или уок, нагрята на високо, добавете 3 таблетки зехтин / олио / слънчогледово олио за готвене. Когато маслото е пушещо горещо, добавете пресен лук (запазете малко, за да гарнирате ястието по-късно). Подсушете за минута.
- Сега добавете индо-китайски Szechuan сос и пилешко месо. Смесете добре. Кук за 2 минути.
- Пропуснете тази стъпка, ако искате чинията да бъде суха или искате да я поднесете като предястие: Смесете 1 супена лъжица царевично брашно с 1/2 чаша студена вода и разбъркайте, за да се разбърка добре. Уверете се, че няма смеси в тази смес. Изсипете горната сос и разбъркайте добре. Сокът ще започне да се сгъстява. След като това се случи, изключете топлината.
- Сега добавете преди това пържени карфиол флорети и нарязан звънец на тази сос. Разбъркайте добре, за да покриете всички пилета и чушки със сос. Сложете лъжица в сервиращо ястие, гарнирайте с резервен, нарязан нарязан лук и сервирайте.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 215 |
Общо мазнини | 5 g |
Наситените мазнини | 1 g |
Ненаситена мазнина | 2 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 703 mg |
Въглехидрати | 37 g |
Диетични фибри | 7 g |
протеин | 8 g |