Пържените пилешки бедра се комбинират с ананас и звънец в сладко-кисел сос с сок от ананас, кафява захар и оцет. Ново за дълбоко пържене? Проверете как безопасно да запържете храната преди да започнете да готвите.
Какво ви е нужно
- 4 чаши масло за дълбоко пържене (или ако е необходимо)
- 6 пилешки бедра (на кожата)
- За Марината:
- 2 супени лъжици сос от стриди
- Сол и черен пипер, на вкус
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- За зеленчуци:
- 1/2 ted bell pepper
- 1/2 зелена чушка
- 1 голям морков
- 1/2 чаша ананас парчета (резерват 3/4 чаша сок от кутия)
- За Батер:
- 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1/2 чаша царевично нишесте
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 1/4 до 1 1/2 чаши плоска сода вода (или ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка зелен лук (фино нарязан на кубчета)
- За сос:
- 3/4 чаша сок от ананас (резервен сок от консервиран ананас)
- 4 супени лъжици оцет (бял или оцетен оцет)
- 3 1/2 супени лъжици кафява захар
Как да го направим
- Предварително загрявайте маслото за дълбоко пържене до 360 - 375 градуса по Фаренхайт.
- Изрежете месото от бедрата на пилето в парчета с големи размери. Добавете маринованите съставки към пилето, като смесите в царевичното нишесте последно. Марината на пилето за 15 минути.
- Докато пилето се маринира и мазнината се затопля, пригответе зеленчуците и тестото. За да приготвите зеленчуците, нарязайте червената и зелената камбана на парчета. Обелете морковата и нарязани на 1-инчови парчета на диагонала. Изцедете ананас и резервирайте 3/4 чаша сок.
- За да приготвите тестото, добре смесете бакпулвера и содата и се разбърквайте в другите сухи съставки. Постепенно добавете маслото. Добавете 1 1/4 чаши сода, след това разбъркайте колкото е необходимо останалата част от 1/4 чаша сода. Разбъркайте добре и добавете нарязания на кубчета зелен лук. Смесете пилето в тестото, докато се покрие добре.
- Дълбоко се запържва пилето. Докато процесът е много бърз, пилето не трябва да се превръща в кафяво веднага - ако това се случи, маслото е прекалено горещо. Поставете парчетата пържени пилета на табла, облицована с хартиени кърпи, за да се отцеди. (Не покривайте пилето).
- За да приготвите соса, пригответе запазения сок от ананас, оцет и кафява захар, за да кипнете при висока температура, като разбъркате, за да разтворите захарта. Добавете морков, зелен пипер и ананас.
- Запалете отново и добавете сместа от царевично нишесте, като бъркате бързо, за да сгънете. Вкус и коригирайте подправките, добавете сол или повече захар или оцет, ако желаете.
- Изсипете соса над пилето. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2125 |
| Общо мазнини | 115 g |
| Наситените мазнини | 31 g |
| Ненаситена мазнина | 49 g |
| Холестерол | 628 mg |
| натрий | 1,642 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 200 g |