Когато времето се обърне и зимата се вдигне нагоре, тогава е време да помислим за сърдечни, утешителни ястия. Нещо в духа на рецептата за ястия Classic French Venison - което също се случва толкова бързо и лесно да се направи - напълно се вписва в сметката. Не само това ястие е лесно да се направи, но също така е изключително ниско съдържание на мазнини, което го прави постно без загуба на вкус.
Дивият развъдник е (когато е наличен) много силен в аромата, така че, ако не сте фен на играта, след това потърсете отглеждан от отглеждане етикет, ако можете.
Тъй като овесена каша е толкова постно, тя работи много по-добре в рецепти, където е мариновано и дълго, бавно приготвено. Изберете марината си внимателно, тъй като това ще добави вкусове към вашия яхния с червено вино една от най-добрите опции. Виното придава вкусове, които работят толкова добре с това месо. Тук зеленчуците се мариновати в билка, засадена със зеленчуци и вино за една нощ, за да добавят вкус и да се разтопят в структурата на устата ви и след това да се превърнат в бърз задух, в който се прибавя виното.
Какво ви е нужно
- 2 килограма захар, куб
- 1 чаша нарязан жълт или бял лук
- 3 средни моркови, нарязани на 1/4-инчови резени
- 1/4 чаша ситно нарязана целина
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици сушен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- 1/4 чаена лъжичка сух натрошен розмарин
- 1 чаша сухо червено вино
- 3/4 чаша говеждо месо
- 5 парчета бекон, нарязани
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 1/2 чаши почиства гъби
Как да го направим
Сложете отвара, лука, моркови, целина, сол, черен пипер и билки в стъклена купа или готварска чиния. Изсипете червеното вино и говеждото месо върху зърната и маринете в хладилника за 8 часа или за една нощ.
Изцедете течната марината и я запазете за употреба по-късно в тази рецепта.
В голяма тенджера на висока температура гответе беконът, докато не стане ясен. Прехвърлете бекон върху плоча, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди.
Изсипете всички, освен 2 супени лъжици бекон грес от тигана. Задушете лука, морковите и целината в мазнината с бекон в продължение на 5 минути, докато зеленчуците станат меки. Прехвърлете ги в купа с лъжица и ги оставете настрана за момент.
Извадете варивото с брашното и го опечете в останалата мазнина от бекон. След като всички страни на месото са кафяви, разбъркайте доматената паста и гответе сместа в продължение на 1 минута.
Добавете гъби, варени зеленчуци, настърган бекон и резервирана маринована течност в тавата с кафявата отвара и след това гответе сместа при ниска топлина, покрита за 45 минути до 1 час. Сладката за семена се извършва, когато месото и зеленчуците са нежни и сосът е сгъстен.
Сервирайте готвене с прости, свежи, зелени зеленчуци и лъжица или две прекрасни картофени пюрета, за да се насладите на соковете.
Тази лесна рецепта за готвене прави 4 до 6 порции.