Какво ви е нужно
- 2 пълни плочи свински бебешки ребра или 8 ребра от свинско стил
- 3-4 tbps./45-60 mL Дижонска горчица (Spicy Brown)
- За Dan's Rub:
- 1/2 чаша / 120 мл захар (кафява опаковка)
- 2 супени лъжици / 10 мл подправка сол
- 2 чаени лъжички / 10 мл черен пипер
- 1 1/2 чаени лъжички / 7,5 ml червен пипер
- 1 ½ чаени лъжички / 7,5 мл лимонов пипер
- 1 1/2 чаени лъжички / 7,5 ml черен пипер (по избор)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл лук (прах)
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл кайен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл чесън (прах)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл оранжево (коричка, настъргана)
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл кимион
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл мащерка
Как да го направим
- Комбинирайте съставките за разтриване. Леко покрийте реброто месо с горчица; всички страни за ребрата в страната и месото за ребрата на бебето. Поръсете 1/2 чаша / 120 mL разбъркайте равномерно над ребрата. Пресовайте в горчица и обвийте ребрата плътно в алуминиево фолио.
- Поставете ребрата на скарата върху непряка топлина. (Забележка: това означава, че поставете целия въглен от едната страна на скарата. Когато въглищата са готови, храната се поставя на противоположната страна на скарата.) Изпечете месото, покрито за 90 минути.
- Отстранете ребрата от фолиото и поръсете останалата смес за триене върху ребрата (не презаваряйте фолиото). Поставете ребрата, месото надолу върху скарата върху непряка топлина. Покрийте грила и гответе за 10 минути. Завъртете ребрата така, че да са обърнати нагоре с месо. Покрийте грила и продължете да готвите още 10 минути или докато ребрата са нежни.
Рецепта, създадена от семейния човек, Dan Rountree от Bastrop, Texas, от името на Kingsford® въглен
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 230 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 988 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 19 g |