Този стил на paratha има няколко слоя и се оказва чудесно хрупкав. Неговата лека, люспеста текстура е перфектният съпровод на всяко дебело-гравирано, сърдечно индийско ястие. Опитайте с любимата си Tikka Masala или Masala Gosht , например.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълнозърнесто брашно
- 3/4 чаша вода (или повече, ако е необходимо), за да направите тесто
- Сол на вкус
- 1 чаша ghee (избистрено масло)
Как да го направим
- Разбърква се брашното и солта и се месят в меко тесто с малко вода в даден момент. Заделени.
- Смесете 3 супени лъжици ghee с 1 супена лъжица брашно и оставете настрана.
- Разделете тестото в топчета с еднакви размери. Разделете всяка топка на 2 части.
- Вземете всяка порция и се преобърнете в дълга, дебела с пръст форма на юфка.
- Навийте първата фигура в спирала.
- Брашно с търкаляне леко и много внимателно извадете спиралата в плосък кръг с диаметър около 5 инча (дебелина 1/3 ").
- Намажете горната повърхност с миксовото брашно.
- Завъртете следващата фигура по същия начин и я поставете върху първия кръг. Това прави една Lachcha Paratha. Повторете с останалото тесто.
- Загрейте плоския тиган на средна температура.
- Запържете всяка паратина, както следва: След поставянето й в коритото за първи път, завъртете след 30 секунди. Разстилайте ghee върху горната повърхност и отново го завъртете. Намажете страната отгоре. Завийте често и изпържете, докато не станат отчетливи и златисти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 41 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |