Това стоящо ребро печено е много специално печено говеждо месо. Това е идеалното печено за коледна вечеря или празник на Нова година. И остатъците правят страхотни сандвичи. Можете също така да използвате останалото печено говеждо, за да направите домашен пай или готвене .
Какво ви е нужно
- 1 стоящо ребро печено (около 5 до 6 паунда)
- 2 до 3 чаени лъжици сол
- 1/2 до 1 чаена лъжичка пипер
- За Грей:
- 1/3 чаша капки от месо
- 1/3 чаша брашно
- 3 чаши вода
- тире на сол на вкус
- тиква на пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 F.
- Поставете печена, мазна страна нагоре, върху багажник в открит плитък тиган.
- Поръсете печено със сол и черен пипер. Поставете термометър за месо в печено, така че върха достига центъра на месото. Не го оставяйте в джоба на мазнини или докосване на костите.
- Печене, непокрито, при 300 F за около 2 до 2 1/2 часа.
- За рядкост, термометърът за месо трябва да достигне 135 F, а средният - рядък ще бъде 155 F. Забележка: USDA заявява, че безопасната минимална температура за говеждо месо е 145 F.
- Извадете от фурната и оставете да се изправите, покрита слабо с фолио, докато се приготвя сос. Изсипете мазнината в мерителна чаша.
- Върнете 1/3 чаша капе от каната за печене.
- Поставете тава за печене с измерените капки на слаб огън.
- Разбърква се в брашното, докато се смеси добре.
- Добавете вода, като бъркате непрекъснато.
- Кук, докато се сгъсти.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте сос с нарязано печено говеждо месо.