Тази тайландска говеждо салата е кръстена на известното ястие на готварско грозде в Тайланд, "Weeping Tiger Beef". Има различни истории, които да подкрепят името, тоест, че лютките в соса правят тигър плач; другият е, че тигър плаче, когато един ловец уби и отне кравата си. Рецептата изисква свинско или любимото си разфасоване на говеждо месо, което се маринира и след това бързо се приготвя на скара и се сервира върху зелени салати с домати и пресни билки. След това се поднася с тайландски дресинг за вкусно тайландско ястие, което е идеално за лятна вечеря или специален обяд.
Какво ви е нужно
- 1-2 бирени пържоли
- 5-6 чаши зелена салата (или достатъчно за 2 души)
- 2 клета (
- зелен лук , фино нарязан на парчета)
- 1
- доматен (нарязан)
- 1/3 чаша
- кориандър (прясно, нарязан, прибавен към кориандър)
- 8-10 листа
- мента (нарязан)
- 1/4 чаша фъстъци (нарязани, или
- кашу )
- Марината:
- 2 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици
- соев сос
- 2 супени лъжици захар
- 2 скилидки
- чесън (накълцан)
- 1/4 чаена лъжичка кориандър (семена, земята)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (на земята)
- Дресинг:
- 1-2 супени лъжици
- рибен сос
- 3 супени лъжици лимонов сок (или
- лимонов сок )
- 1 1/2 супени лъжици соев сос
- 1/2 към 1 лют чушки (червено, прясно, нарязано на парчета или 1/8 до 1/2 чаена лъжичка)
- лют червен пипер или чили люспи. да опитам)
- 1-2 чаени лъжички
- кафява захар (на вкус)
Как да го направим
- Разбъркайте заедно съставките от марината в чаша и лъжица върху стек, като ги завъртите, за да сте сигурни, че всички страни са наситени. Задайте в хладилника, за да маринитерате най-малко 20 минути или до 4 часа.
- Разбъркайте заедно съставките за превръзка в чаша, като нагласите рибния сос според желаното ви ниво на соленост. Той трябва да е вкусен с баланс на сладко-кисел, пикантен и солен.
- Поставете зелените в голяма салата и добавете лука, домат, кориандър и мента. Заделени.
- Загрейте си грила и леко четка с растително масло. Скарайте пържоли, докато не готвите отвън и леко червени отвътре (в Тайланд този пържол се сервира доста рядко отвътре). Всеки остатък от марината може да се почисти след първото завъртане.
- Нарежете тънко филето и го поставете върху салатата заедно с 3/4 от фъстъците. Дъжд преобличане и хвърляне. Разделете ги в купи или отделни чинии и добавете окончателно покритие от нарязани фъстъци и кориандър.
Бележки за плач Тигър говеждо месо
Това ястие може да се сервира и с ориз вместо със салата, което е традиционният начин. Ако решите да я обслужите с ориз, използвайте превръзката като страничен сос, за да се налеете върху месото преди хранене (вижте моята плачеща тигрова говежди рецепта ). Както бе отбелязано по-горе, месото се сервира навсякъде - средно рядко до рядко, така че не се колебайте да готвите според вашите предпочитания.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 931 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 176 mg |
| натрий | 4,713 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 79 g |