Обичам да направя Спагети Карбонара . Откакто за пръв път прочетох за първото ястие в първото готварско книга на Dinah Shore в началото на 70-те години, бях очарован от рецептата. За да го направите, готвите спагети или linguine pasta до al dente. Междувременно побеждаваш яйцата със сметана и пармезан и добавиш малко настърган варен бекон.
Когато макароните се направят, те се източват и веднага се връщат в горещия съд. Яйчната смес се разбърква енергично в горещата паста, която готви яйцата и образува крем сос. Това класическо ястие се яде най-добре, втората се сервира, с чиста зелена салата, с препечен чесън и малко бяло вино.
Но обичам да променям нещата. Ами използването на кюфтета вместо бекон ? Опитах го и рецептата беше смайващ успех. Тютюневите кюфтета добавят на тази рецепта наклон и вещество, без да я претеглят. Бихте могли, разбира се, да запазите бекон в тази нова рецепта, за още по-прекрасен вкус.
Използвайте замразени кюфтета, загрети според указанията на опаковката, за най-лесната рецепта (обичам да използвам кюфтета, направени с див ориз за повече вкус и текстура). Но, разбира се, можете да направите вашите кюфтета в тази рецепта. Така или иначе, ще имате чудесна храна, която ще зарадва всички, готови за минути!
Какво ви е нужно
- 1 16-унция опаковка замразени предварително приготвени кюфтета (или
- Лесни кюфтенца , варени)
- 4 яйца
- 1/3 чаша тежък крем
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан (плюс повече за сервиране)
- 1 чаена лъжичка суха италианска подправка
- Сол и пипер на вкус
- 1 16-унция опаковка спагети паста (или linguine тестени изделия)
Как да го направим
Първо, донесе голям съд с осолена вода до енергично врязване при висока температура.
След това загрейте кюфтетата, както е указано върху опаковката, или изпечете Easy Meatballs. За тази рецепта открих, че загряването на кюфтетата в микровълновата фурна е най-добре. Покрийте кюфтетата, за да ги затоплите и оставете настрани.
В средна купа победете яйцата, докато не бъдат добре смесени. Добавете сметаната, 1/2 чаша настъргано сирене пармезан, италианско подправка, сол и черен пипер.
Добре се разбийте и оставете настрани.
Добавете тестото към врящата вода и гответе, като разбърквате често, докато тестото е просто al dente. Това означава, че пастата е нежна, но все пак леко твърда за ухапване в центъра.
Изцедете макароните в мивка в мивката, след което веднага върнете пастата в горещия съд. Незабавно добавете яйчната смес и хвърляйте клечки, докато тестото се покрие. Добавете кюфтетата и хвърлете отново. Поръсете с повече пармезан за сервиране и яде веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 697 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 272 mg |
| натрий | 369 mg |
| Въглехидрати | 70 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 47 g |