Sbiten е традиционна зимна мед напитка, популярна в Русия, която се намира от 12-ти век. Той се сервира от медни сановари от sbitenshchik или sbiten makers, които го приготвят на улични ъгли и го продават на нетърпеливата и измръзнало публика. През 19 век Сбитен пада от благоволението си с навлизането на чай и кафе, но сега се проявява нов интерес към тази старинна напитка.
Подобно на медото и medovukha (по-евтина, по-бърза версия на медовина), sbiten е медена напитка, произведена от мед, вода, подправки и сладко. Той може да бъде алкохолен чрез добавяне на вино или неалкохолен. Ключът е висококачественият мед и подправките. Както може да се очаква, съотношенията на тези съставки зависят от семейството, което прави напитката.
Думата sbiten е от руския глагол sbit , което означава да се бие и се отнася до билки и подправки, които се удрят в хоросан. Някои добавят червеното вино или водка или бренди към основните съставки, за да направят това силно питейно. Има много рецепти за sbiten. Съотношението на конфитюра в тази рецепта е по-високо от меда, докато в други рецепти ще намерите до 2 чаши мед и само 2 супени лъжици сладко.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша мед
- 1 супена лъжица
- цели скилидки
- 3 канела пръчици, напукани на няколко парчета
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 16 унции
- къпина сладко
- 10 1/4 чаши вода (или червено вино)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 мента лист (по избор)
- 2 сушени люти чушки (по избор)
Как да го направим
- В средна тенджера комбинирайте мед, карамфил, канела, джинджифил, конфитюр от къпина, вода или вино, индийско орехче, листа от мента, ако се използват, и лют червен пипер, ако използвате. Накарайте бавно да загрее на средна температура, като често се разбърква, докато медът и конфитюрът напълно се разтворят. Извадете от топлина.
- Нека sbiten стигне до стайна температура. Изцедете течността през тензух, натискайте твърдите вещества и ги прехвърлете в херметически затворен контейнер или бутилка. Една бутилка от 750 ml трябва да помести това количество sbiten. Хладилно и презареждане при сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 66 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |