Винаги съм изненадан, че тази рецепта за Турция Cordon Bleu се оказва толкова добра, защото времето за готвене изглежда толкова кратко и температурата на готвене е относително ниска. Но пуйката винаги е нежна, влажна и готвена до съвършенство.
Рецептите от Cordon Bleu обикновено имат шунка или прошуто, но мисля, че просто сиренето е вкусно. И толкова по-лесно да се направи. Можете да използвате любимото си сирене в тази лесна рецепта.
Намерих, че може да е трудно да се намерят пуешко филе в магазин за хранителни стоки. Помолете месаря за тях; може би ще трябва да ги поръча. В този случай поръчайте много и ги замразявайте, за да ги използвате в тази страхотна рецепта.
Сервирайте тази елегантна рецепта с няколко орехи моркови и зелена салата, хвърлена с авокадо, гроздови домати и обикновен винегрет от маслиново масло. Приятна чаша бяло вино ще бъде идеалният съпровод. За десерт, някои сладкиши или сладоледена торта биха били идеалното крайно докосване.
Какво ви е нужно
- 2 паунда. пуешко месо (2 филета)
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 супени лъжици горчица (Дижон)
- 6 парчета сирене (Havarti, дълги 3/4 "широки до 3")
- 1-3 / 4 чаши хляб (тънки)
- 1/4 чаша брашно
- 3 супени лъжици сирене пармезан (настърган)
- 1 чаена лъжичка мащерка (сушени листа)
- 1/2 чаена лъжичка сол (подправена)
- 1/3 чаша крем (тежък)
- 1 яйце (бит)
Как да го направим
Загрейте фурната до 325 ° F. Намажете стъклена тавичка от 13 "x 9" с нетосено масло и оставете настрана.
Нарежете настръхналия пуешко месо в трети на кръст, образувайки шест парчета. След това нарязайте по дължина прореза във всяка филе от половината на ½ "от противоположния участък.Отворете филетата и поставете гладката страна надолу върху работната повърхност.Луварчета леко с валци или гладка страна на месо, докато те са дебели около 1/2 ".
В малка купа комбинирайте разтопеното масло и горчицата; изсипете изрязаните страни на филетата. Поставете парче сирене в центъра на отвореното филе на горната смес от горчицата. Затворете филето около сиренето, като образувате пакет; Защитете с клечки за зъби.
След това комбинирайте трохи, брашно, пармезан, мащерка и сол в плитък съд.
Комбинирайте сметаната и битното яйце в друг плитък тиган и разбъркайте, за да го комбинирате.
Потопете напълнените филета в яйчната смес, след това навийте в сместа за настъргване, за да покриете.
Поставете напълнените и покрити пуешки филета в приготвената тавичка и се печете в продължение на 40 до 45 минути, докато Турция не бъде напълно приготвена и регистрира 165 ° F на месометров термометър. Преди да сервирате, премахнете клечките за зъби.