Дивият копър също е известен като malathro (малатро, казват: MAH-lah-throh). Най-често използваните листа от резене в гръцкото готвене са свежи, продавани на куп или прикрепени към корена. Понякога се продава под името "анасон" поради сходството в вкусовете, а анасонът и копърът са различни. Също така се предлагат изсушени листа от листа, цветя и семена, опаковани в различни контейнери.
Гръцкото име и изречение
Марато, марато, изричан MAH-rah-thoh (мек тон)
Физически характеристики
Листата от копър изглеждат много като пресен копър. Дръжките имат малки пера тъмнозелени листа. Копърът е многогодишна билка от средиземноморския регион и расте в дивата природа в най-умерените климатични региони. Също така не струва нищо, fennell всъщност е цъфтежа растителни видове в семейството на моркови. Копърът има аромат на анасон (или сладник).
Как се използват листата от копър
Листата от копър се използват широко в гръцкото готвене както като билка, така и като зелено. Големи количества се добавят към ястия и рагута, както и фрикашове и блюда. Копърът обикновено се използва за вкус на месо, морски дарове и зеленчукови ястия, а също така е и съставка за вкусни пикантни пайове (пити).
Също така, интересът е, че гърците не са единствените, които се радват на тази билка. Можете да го намерите широко използван в: Италия, Германия, Индия, Пакистан, Афганистан, Иран и Близкия изток използват копър семе в кулинарията си.
Освен това, това е в китайските прахове с пет спини.
В много части на Индия и Пакистан, печени семена от копър се консумират като mukhwas, след хранене храносмилателни и освежаващо дъха.
Накрая, копърът е един от растенията, за който се твърди, че не харесва бълхи, а пухеният копър има ефекта да отблъсква бълхите от развъдници и конюшни.
Заместници
Пресен копър или анасон.
Произход, история и митология
Две интернет справки за това, че:
Древните гърци назоваха билката "маратон" - извлечена от гръцкото "maraino" (например: да расте слабо). Те вярваха, че копърът увеличава дълголетието, силата и смелостта.
Древните гърци назоваха бирата, за да почетат битка в Маратон (490 г. пр.н.е.) срещу персите, която се води в поле на копър.
Фенела е отлично допълнение към кухня или билкова градина. Пазете се: много други билки и цветя не обичат да се засаждат твърде близо до копър.
Едно нещо, което си заслужава да се отбележи, е, че анасонът и копърът като цяло имат вкус, напомнящ за черна дъвка. Това е едно от тези неща, че ако не ви харесва, тогава тази билка може да стане малко прекалено болезнена за вас, дори и да се използва пестеливо. По този начин го използвайте внимателно и може би най-важният аспект - уверете се, че всеки, който ще яде вашето ястие, се наслаждава на аромат на анасон, тъй като може да го направи или да го разкъса.
Ако сте фен на вкуса - ще обичате тази билка!