Brunswick Stew Origins и рецепти

Brunswick яхния е традиционен фаворит с корените си здраво засадени на юг. Това е гъвкава яхта, която често ще намерите - в някои райони или на юг - поднесена с барбекю или на специални събития в общността. Що се отнася до произхода, има няколко твърдения за неговото създаване. Според една история ястията от Брунсуик произхождат от окръг Брунсуик, Вирджиния. Предполага се, че през 1828 г. д-р Крийд Хасклин от държавния законодател на Вирджиния поиска специална катерица от "чичо Джими" Матюс, за да нахрани хората, които посещават политически митинг. Жителите на Грузия твърдят, че версията им в Брунсуик е в Грузия.

Също толкова вероятно е яхната - или поне много подобна версия - да е създадена много по-рано. С оригиналните съставки на дивеча (обикновено катерица) и царевицата, и продължително навлажняване на открит огън, това е типично за ранните местни американски ястия. Няма недостиг на мнения за това, какво трябва и не трябва да отидете в "автентична" яхния от Брунсуик, но независимо от това, което влагате в нея за зеленчуци и месо, резултатите са чиста комфортна храна.

Тези дни, Brunswick яхния е най-често се прави с пиле или комбинация от няколко вида месо, което може да включва заек, говеждо и свинско месо. Лупи, царевица и домати или барбекю сос често са включени, а много рецепти изискват лимонов боб, грах и окр.

Независимо дали харесвате вашите с пиле, катерица, заек или свинско месо, ще намерите няколко рецепти, от които можете да избирате в този списък.

• 01 от 04

  Класически задушено брашно със свинско и пилешко месо

  Тази вкусна яхния Brunswick е симфония на вкусове и съставки. Пилешкото бебе и свинското месо са основните протеини, докато голямо разнообразие от зеленчуци и подправки добавят вкус и цвят.

  Отидете напред и използвайте останалото извадено свинско месо и парче пилешко месо, ако нямате време. Яхтата все още ще има вкус, сякаш сте прекарали цялото време на готвене.

• 02 от 04

  Brunswick Stew с картофи, царевица и лимонов боб

  Тази версия е класическа дупе Brunswick, произведена от пиле, във Вирджиния. Картофите, лимонов сок, царевица и доматен сос добавят към цвета и вкуса. Не се чувствайте така, сякаш точно трябва да следвате рецептата. Добавете малко останало свинско или бекон към задухата или сменете зеленчуците, така че да отговарят на вкусовете на вашето семейство.

  Яхтата е отлична с прясно изпечен царевичен хляб. Или сервирайте със свеж и суров френски хляб.

• 03 от 04

  Джордж Стил Брунсуик Стю

  Сокът за барбекю и горещият сос добавят към вкуса в тази версия на яхния. Съставките в това ястие от Брунсуик включват пиле, картофи и царевичен крем, както и сос за барбекю и кетчуп. Тази рецепта не призовава за лимонов боб, но се чувствайте свободни да ги добавите заедно със зеленчуците.

• 04 от 04

  Още южни стърготини

  Друга вкусна яйцеклетка е представената яхния Frogmore - известна още като яхния на Beaufort - която всъщност е варене на скариди . Ще намерите подобни морски дарове в много крайбрежни райони на юг.

  В Луизиана ще откриете вкусни яйца с кауун и креол, както и ястия от морски дарове, като тази на скариди, еуфафи и креолски скариди . Много от тези ястия се сервират върху могила горещ варен ориз. Червеният боб и оризът са друго регионално ястие, подобно на готвене, което е бюджетно удобно и лесно се оправи и готви на печката или в саксията.

  Известното бургоу в Кентъки е задушено, подобно на яхния от Брунсуик. Той е направен с разнообразие от меса и зеленчуци и е любимо ястие, което служи на барбекюта и фестивали. Първоначално тя съдържаше месо от дивеч като катерица, миещи мечки или дивечови птици, но еволюирало да включва свинско, пилешко, говеждо или овче месо или комбинация от няколко вида месо.

  Пилешкото яйце от капитана на страната е малко необичайно южно яйце. Със своите къри стил съставки, може да бъдете изненадани, че тя е с произход от Грузия. Предполага се, че офицер от британската армия донесе рецептата - с екзотичните си подправки - от Индия.

  Пилешкото и кнедли е друга много обичана ястие, приготвено с задушено пиле. Домашно тестото се валцува или нарязва на парчета или се забива в кипящия бульон. Други региони използват меки бисквитни капкови кнедли .

  Ако пътувате до югозападните щати, ще намерите много предложения на базата на хляб, включително говеждо и свинско филе и пилешко чили с боб .