Brunswick Stew с пиле, картофи, царевица и лимонов боб

Brunswick яхния може да се похвали с богата Южна история. Първоначалната яхния от Брунсуик се казвала, че е направена с малко повече от лук и катерица. За щастие, тя се е превърнала в задушена със зеленчуци яхния с разнообразие от меса, обикновено пилешко или свинско, или комбинация от тях. Произходът на яхния Брунсуик е неясен, със Северна Каролина, Вирджиния и Грузия.

Пилето осигурява протеина в тази задушевка на Брунсуик. Комбинацията от царевица, лимонов боб и картофи в доматен бульон е класическа.

Вижте също
Класически задушено брашно със свинско и пилешко месо

Какво ви е нужно

• 1 бройлерно пиле или около 3 ½ паунда пилешки части
• 1 1/2 чаени лъжици сол
• 1 1/2 чаши нарязани на червени кожни картофи на кубчета
• 1 голяма кутия (15 унции) доматен сос
• 1 1/2 чаши лимонов боб, замразени или свежи
• 3/4 чаша нарязан лук
• 1 1/2 до 2 чаши царевични зърна
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/8 чаена лъжичка зелен червен пипер
• 1/8 супена лъжица изсушена риган

Как да го направим

1. Поставете пиле и 1 1/2 чаени лъжици сол в голяма холандска фурна; добавете вода, за да покриете пилето.
2. Доведете до кипене; покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 2 часа, или докато пилето стане и падне от костта.
3. Изцедете, запазвайки бульона.
4. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, отстранете и изхвърлете кожата от пилето. Извадете пилето от костите; изхвърлете костите и нарязайте месото. Поставете нарязаното пиле в купа и го охладете, докато се наложи.

1. Обезмаслена мазнина от резервиран бульон. Върнете бульон в холандската фурна; доведе до кипене.
2. Намалете топлината до средно ниско и гответе, непокрити, докато бульонът се сведе до 2 чаши.
3. Добавете нарязания на кубчета нарязан на кубчета нарязан на кубчета нарязан на кубчета нарязан на кубчета нарязан на кубчета нарязан на кубчета, и Добавете доматения сос, лимонов сос и лук и оставете да налеят още 20 минути.
4. Разбърква се в резервирано пиле, царевица и останалите съставки и се къпват още 10-15 минути или докато зеленчуците са нежни.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	597
Общо мазнини	27 g
Наситените мазнини	8 g
Ненаситена мазнина	11 g
Холестерол	166 mg
натрий	607 mg
Въглехидрати	28 g
Диетични фибри	6 g
протеин	59 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.