Ramen е японска юфка и има толкова версии, колкото и региони в Япония. Това е основно супа от юфка, най-често направена с месо или пилешки бульон, а понякога и риба базирани бульон. Осъществяването на вкусни раменски юфка може да бъде доста трудно. Главните готвачи в Япония обикновено тренират много усилено, за да направят качествен рамен . Тази рецепта обаче е сравнително бърза и лесна за вземане на соев сос, овкусен или шоуру рамен, който можете да направите у дома си.
Шою е само един от няколкото вида рамен. Други често срещани категории включват shio , tonkotsu и miso ramen . Сред тях соевият сос се отличава със своите къдрави юфка и остър, солен и солен, но лек бульон. Типичният юфка, използван в ястията от рамен, се нарича Чукамен. Произвежда се в Япония с пшенично брашно и кансуй, алкално решение.
Какво ви е нужно
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 2 чаши пилешко месо
- 1 чаша kombu dashi супа склад
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица сак
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 (3 унция) опаковки сушени chukamen юфка
- Незадължително: Negi (нарязан, за покриване)
- По избор: Nori (сушени водорасли, за покриване)
- Незадължително: Черен пипер
Как да го направим
- Загрейте сусамовото масло в дълбок тиган. Настържете нарязания джинджифил и чесъна в тигана.
- Намалете топлината и добавете състав от пилешки супи и супа от комбу даши за тигана и го загрейте.
- Добавете захар, сол, саке и соев сос към супата и отново я заврийте.
- Междувременно заври вода в голям съд. Добавете юфка с чакуменче към врящата вода и гответе за няколко минути или следвайте указанията на опаковката.
- Поставете филтър с фин мрежест отвор върху купа и изсипете супата през филтъра.
- Изсипете горещата супа в отделни купи.
- Изцедете юфките и добавете към горещата супа.
- Добавете добавки, като например нарязани неги и нори водорасли, ако желаете. Поръсете с пипер на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 483 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3,039 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 21 g |