Традиционните хумусни рецепти се приготвят с тахини, които са паста от сусамен семе. Той има чудесен аромат на ореха, но и докосване на горчивина, което вероятно обяснява защо някои деца не го харесват. Има и такива, които страдат от сусам алергия и следователно не могат да ядат традиционен хумус. За щастие е напълно възможно да се направи хумус без тахини.
Хумусът е потапяне / разпространение, което се прави от нахут и всъщност хумусът е арабската дума за нахут. Може да забележите, че много рецепти хумус изискват garbanzo боб, а не нахут. Garbanzo е испанският превод на нахут. Те се наричат боб в Италия.
Хумус е една от най-старите храни, датиращи от древен Египет, и нахутите се използват доста често в този район преди повече от 7000 години.
Хумус Рецепти
Ако често посещавате ресторанти в Близкия Изток и ядете хумуса, вероятно сте открили, че вкусът варира малко от място на място. Някои рецепти имат по-силен аромат на лимон, други имат по-изразен вкус на чесън, а някои са ясно по-пикантни. Когато правите собствен хумус, трябва да имате предвид вкусовете си.
Ако една рецепта изисква много тахини и не харесвате тахини, просто намалете сумата или я пропуснете напълно. Кухнята в Близкия Изток варира често от страна на страна, град в града и дори от семейство до семейство. Съставките и количествата не са поставени в камък и е част от забавлението да добавите малко от това, отнеме малко от това и все още има кулинарен шедьовър!
Сервиране на хумус като аперитив
Hummus е оригиналното потапяне. Сервирайте разнообразие от различни вкусове с топли пити за хляб, пита чипс, пресни зеленчуци или опитайте една от тези идеи за аперитив с хумус .
Сервирайте хумуса в ярко оцветени купички и покрийте с маринован зехтин и поръсете с червени чушки люспи, препечени борови ядки и / или печени нахутчета. Без значение как ядете, хумусът е както здравословна, така и вкусна закуска.
Какво ви е нужно
- 1 може да garbanzo фасул / нахут, изплакнат и изцедени
- 1/4 чаша зехтин (за замяна на тахини)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- В хранителния процесор смесете всички съставки заедно, докато станат гладки и кремообразни.
- Сервирайте незабавно с пита хляб , пита чипс или зеленчуци.
- Съхранявайте в херметически затворен контейнер до три дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 266 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 238 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |