Ако харесвате пилето, но сте готови за промяна от всичките си съдове-оли-същата-оле, опитайте тази лесна бъркачка тази вечер - може би ще имате дори всички съставки във фризера, хладилника и шкафовете. Това азиатско-мексиканско ястие е лесно да се направи, вкусно и ще направи велики остатъци за утрешния обяд.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици доброкачествена свинска мас , сусамово масло или растително масло
- 4 пилешки гърди, нарязани на ленти с широчина около 1/2 инча *
- 1 червен лук, грубо нарязан
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 3 чаши студено
- Мексиканския ориз (останал от предния ден е перфектен)
- 1 кг (около 15 унции / 425 грама) боровинки, изцедени и изплакнати
- 2 супени лъжици прах от чили
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Соев сос или сол на вкус
Как да го направим
* Съвет за рязане на пилешки ленти: Пилешките гърди са много по-лесни за изрязване с нож, ако са полуза замразени, така че ги залепете във фризера за един час преди да използвате и ще трябва да работите малко по-трудно. Ако няма време да замразите пилето си, нарязайте го на ленти с кухненски ножици вместо нож.
Загрейте маслото или маслото в голям уок или тиган при средна температура. Добавете лентите от пиле и разбъркайте за 10 минути.
Добавете лука и чесъна и го пригответе още 3 или 4 минути или докато се приготви пилето.
Намалете топлината до ниска. Добавете ориза, боб, прах от чили и кимион. Продължавайте да разбърквате за 3 или 4 минути, докато се затопли. Добавете соев сос или сол на вкус.
Сервирайте незабавно. Всички остатъци ще се държат добре в хладилника; загрявате отново в тиган или микровълнова печка за вкусно "повторно" приготвяне на вкус.
Изявени вариации на югозападното пилешко разбъркване
Не се страхувайте да играете със съставките, за да направят тази рецепта по-мексикански или по-азиатски. Ето няколко предложения, за да си мислите:
Добавете няколко мексикански зеленчуци към сместа. Опитайте няколко летни скуош (тиквички или подобни) или малко тънко нарязан хайот; добавете едновременно с лука и чесъна. Не забравяйте и малко семена и нарязани на кубчета jalapeño или serrano пипер , ако искате топлина.
Включете азиатски стил или две зеленчуци , ако предпочитате: свеж, свеж грах или бобови кълнове да работят добре, или какво да кажеш за някои (изцедени) консервирани бамбукови издънки?
Търговете част или целия ориз за варени хомини . (Ако използвате консервирана каша, първо я изцедете добре.)
Включете няколко нарязани на кубчета или тънко нарязани с пресни джаками в разбърканата си пържена, за да добавите фибри, забавление и хрупкав елемент в микса. (Ресторантите в китайски стил в Мексико често използват джакама в своите ястия, тъй като водните кестени са екзотични и трудно се появяват там.)
При сервиране поръсете със сусам някои препечени сусамени семена или смес от фино нарязан нарязан лук и нарязан кориант над горната част на всяка порция.
Редактиран от Робин Грос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1314 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 279 mg |
| натрий | 407 mg |
| Въглехидрати | 103 g |
| Диетични фибри | 18 g |
| протеин | 110 g |