Какво е Choice Beef?

Какво е Choice Beef?

Думата "избор" е оценка на качеството, дадена от Министерството на земеделието на САЩ, за да опише висококачествено говеждо и други меса (телешко и агнешко) по отношение на нежност, сочност и вкус. Изборът е вторият най-висок клас за качество на месото, като основният е най-високият.

Това качество на месото се дава на базата на комбинация от мрамор и зрялост. Марингът (или парченца мазнини в месото) добавя вкус, а по-младото говеждо произвежда най-нежното месо.

Следователно, класът "избор" ще бъде даден на месото, което идва от много младо говеждо месо с умерено мъркане, но не толкова мрачно, колкото месото, което е класифицирано като първокласно.

Избор на месо: Много високо качество

В категорията на избор, най-добрите съкращения на говеждото месо ще са склонни да идват от реброто и слабините първични разфасовки. Разфасовки като тези могат да се приготвят чрез методи за готвене на суха топлина , като печене и печене.

Може да избягате с печене или печене на по-малко крехки разфасовки, като кошчета или кръгли , но внимавайте да не ги прекалявате. За максимална нежност, тези други разфасовки се приготвят най-добре с помощта на техника за готвене с влажна топлина, като напр.

Класът "USDA Choice"

И накрая, разфасовки от месо, които са получили избор клас, ще бъдат маркирани с лилав печат, показващ думите "USDA Choice" в рамките на символ на екрана. Докато този знак ще бъде видим само при първоначалните разфасовки, опаковката за продажба на дребно ще съдържа маркировката.

Нелегално е да се представя погрешно качеството на месото или символа на екрана или да се използва подвеждащ език, за да се опише качеството на месото.

Обърнете внимание, че категоризирането на месото е изцяло факултативно, а производителите на месо, които изискват качество за месото си, трябва да плащат за услугата. Това се различава от системата за инспекция на месото, която се изисква от закона, но не се отнася до качеството или нежността.

Също така, извършена от USDA (и платена с данък долара), проверката на месото гарантира, че месото, което купувате, е здравословно, безопасно и е правилно опаковани и етикетирани.