Детство
Роко Ди Спирито е роден на 19 ноември 1966 г. в Ямайка, Куинс. Роко започва своята кулинарна кариера на 11-годишна възраст в кухнята на майка си.
образование
На 16-годишна възраст Роко започва своето обучение в кулинарния институт на Америка, където завършва с отличие през 1986 г. След това изучава френски регионални ястия и вино в продължение на две години в престижния ресторант Jardin de Cygne в Париж с Доминик Сесилон и Гари Кунц.
През 1990 г. DiSpirito завършва лауреат от Бостънския университет с бакалавърска степен по бизнес.
Ранна кариера
Завръщайки се в Ню Йорк през 1988 г., Роко отива да работи в "Адриен" в хотел "Максим 'е де Париж" (сега Peninsula Hotel) под ръководството на Жан-Мишел Диот и Жак Чибоа. По-късно той става шеф на Парти в Aujourd'hui в Бостън. Докато работел за готвач Марк Бейкър в Aujourd'hui, Rocco се научава да комбинира френски техники с азиатските съставки, които сега са част от неговия собствен стил на подписване.
Любопитен за този стил на синтез на готвене, Роко се завръща в Ню Йорк, за да учи под страхотните готвачи Чарли Палмър, Дейвид Були, Гилбърт Ле Козе и Гари Кунц. Кунц по-късно включи Роко в отбора по откриването на известния ресторант Lespinasse.
Сам
През 1995 г. Роко откри ресторант Дава в центъра на Манхатън. Ресторантът затвори в рамките на 6 месеца, въпреки многобройните прегледи. През 1997 г. Роко откри "Юнайтед Тихим" в Gramercy Park в Ню Йорк.
Неговата новаторска готварка бързо му спечели 3 звезди от "Ню Йорк Таймс". Съюз Тихоокеанския басейн затвори в края на 2004 г., предполага се от взаимно споразумение между Rocco и собственици.
"Ресторанта"
През 2003 г. Роко открива 22-ра улица на Роко, предмет на реалния телевизионен сериал The Restaurant. Шоуто, макар и донякъде несправедливо при представянето на Роко, правилно описва борбата за власт между Роко (частния собственик) и финансиста Джефри Чодоров.
Макар и изключително популярен, ресторантът очевидно е бил финансов провал.
През юли 2004 г. съдия от Върховния съд в Ню Йорк Ира Гамерман издаде заповед, с която се отказва Rocco от "Роко" на 22-ра улица, и дава разрешение на "Чодоров" да продаде или да отвори отново ресторанта. Rocco's on 22nd Street е затворен през септември 2004 г. и е отворен отново през 2005 г. като бразилски стек хаус, Caviar & Banana Brasserie, очевидно без Rocco.
Къде е Роко?
През 2004 г. Роко започва кариерата си в радиото като домакин на сутрешното шоу "Food Talk" в WOR 710 в Ню Йорк. Радио кариерата му завършва рязко през декември 2005 г., тъй като Rocco и станцията не са съгласни с съдържанието на новото следобедно шоу. Понастоящем Rocco е без ресторант или talk show, но може да се види, че се налага продуктовата линия Rocco Cookware на QVC.
готварски книги
- Аромат (Hyperion 2003) Сравни цените
- Победител на наградата "Джеймс Бърд" за 2004 г .: Най-добра готварска книга - готвене от професионална гледна точка
- Роко италианско-американски (Hyperion 2004) Сравни цените
- Пет мин. Вкус на Роко: страхотни ястия с 5 състава за 5 минути (Scribner 2005) Сравни цените
Награди и академии
- 1999 Името на един от най-добрите нови готвачи на списание "Храни и вино"
- 2000 Gourmet Magazine Най-вълнуващия млад готвач на Америка
- 2000 Номиниран най-добър готвач: Ню Йорк от фондация "Джеймс Байър"
- 2001 Номиниран най-добър готвач: Ню Йорк от фондация "Джеймс Байър"
- Най - сексият готвач на списание
- 2003 Номиниран най-добър готвач: Ню Йорк от Фондация Джеймс Байър
- 2004 "Победител Джеймс Бърд": Най-добра готварска книга - готвене от професионална гледна точка