Подобно на метбол, но по-голям
В британската кухня банадата е - просто просто - голяма кюфтета. Fagots са по същество старомодна британска храна и тази, която за съжаление е изпаднала в неблагоприятно положение през последните години, въпреки че те виждат нещо като съживление. (Въпреки това, в Бирмингам и района около Мидландс - който се смята за дом на баготи, те винаги са били много популярна храна.) С тяхното възраждане сега те се консумират из цяла Великобритания
История на фаготи
Fagots са създадени като ястие, което ще използва няколко части от животното - традиционно прасе, включително сърцето, черния дроб и корема. Пулпът от земно свинче произхожда от Западна Англия като евтина храна за обикновените хора и първият запис на чинията в печат е през 1851 г. Fagots стана типично хранене за земеделските стопани, които след това са работили в мини, като тази индустрия напредна. Популярността на багажките нараства по време на разпределението на храната през Втората световна война, когато употребата на карантии (вътрешни органи и черва на избити животни) и остатъците от месо не е била ограничена, докато разфасовки месо са оскъдни.
С възобновяването на храненето "от носа до опашката" британското деликатество се прояви отново. Веригата за супермаркети "Waitrose" започна да продава предварително приготвени говеждо месо през 2014 г., предимно замразената, масово произведена марка на г-н Brain, направена от черен дроб и лук и продавана в сос.
Те обаче са много различни от традиционните баготи, тъй като те имат по-гладка текстура и съдържат повече вода.
Как се правят балоти
Традиционно, багамените са направени от карантия, обикновено свинско, и от парчетата на животното, които обикновено се изхвърлят (сърцето и черния дроб), правейки баготи евтино и питателно ястие.
След това месото се смесва с подбрани подправки и билки - най-често крем, бахар, градински чай и магданоз - а понякога и галета (това зависи от коя част от Великобритания те идват) и лук. След това месната смес се огъва в големи топки и се увива в кал мазнини (дантелената, прозрачна мембрана, намерена в стомаха на свинята), за да ги държи заедно. Това е използването на калиева мазнина, което прави уникалния.
Традиционният начин за сервиране на багаж е с грах, обикновено гъст грах, често придружен от крем картофено пюре и добър сос от лук . Фъстъците са лесни за правене, тъй като методът е подобен на кюфтета, но баговете се нуждаят от по-дълго време за готвене, просто поради карантия. Можете също така да увиете топката месо в бекон, вместо да ядеш мазнина, или да използваш говеждо месо вместо свинско.
Други значения за фаготи
Думата багаж има няколко различни дефиниции. (За съжаление думата "багот" е и термин, който се отнася за хомосексуалните мъже). Оригиналният му смисъл е пакет от пръчки, обвързани с парче низ, което води до произхода на думата багаж, когато се използва в храната, пакет от месо и карантия, увити в мазнини. Обаче понякога багажците могат да се наричат "шушулки", кюфтета или "Фрикадел", които са неправилни.
Никое от тях не е направено по същия начин, както традиционното багаж. В някои части на Англия багатите са известни като "патици" или "пикантни патици".