Гръцка рецепта за шоколадов крем от коктейли

На гръцки: κωκ, произнася се "кокс"

Kok сметаните се произвеждат чрез напълване на две малки бисквитки тип "торта" със страхотен крем за сладкиши , потапяне в лек сироп и покриване с шоколадова глазура. За промяна на темпото, след потапяне в сиропа, те могат да се търкалят в настърган кокос .

Какво ви е нужно

• За "бисквитките":
• 2/3 чаша захар
• 6 яйца (разделени)
• 1 чаша брашно
• 6 1/4 супени лъжици царевично нишесте
• За попълване:
• 1 чаша + 3 1/2 унции мляко (цяло)
• 2/3 чаша тежък крем
• 6 супени лъжици + 1 чаена лъжичка захар
• 1 яйце
• 1 яйчен жълтък
• 1/3 чаша царевично нишесте
• За сироп:
• 2/3 чаша вода
• 3/4 чаша захар
• За Шоколадовия Глазък:
• 2/3 чаша тежък крем
• 8 3/4 унции шоколад (сладко-сладък или полу-сладък кувертюрен шоколад или печен шоколад)
• 1 чаена лъжичка мед

Как да го направим

Загрейте фурната до 390 ° F (200 ° С).

Бисквитки:

1. Крем 3/4 от захарта и яйчените жълтъци. Разбийте останалата захар и яйчен белтък на твърда пикова стъпка.
2. Добавете половината смес от яйчен белтък към сместа от яйчен жълтък, разбъркайте леко и бавно добавете брашното и царевичното нишесте. При смесване добавете останалата смес от яйчен белтък.
3. Поставете бисквитка лист с пергаментна хартия.
4. Използвайки торбичка за сладкиши, изтласквайте малки бисквити с размерите и формата на ванилови вафли: кръгчета с диаметър около 1 1/2 инча и височина 1/4 инч.

1. Печете 12 до 15 минути, докато златистите. Охлажда се на багажник.

Крем за сладкиши:

1. Поставете мляко и сметана в тенджера на средно-ниска температура.
2. Комбинирайте захар, царевично брашно, яйце, яйчен жълтък и добавете 1/3 от сместа за затоплено мляко и сметана, преди да се вари. Разбърква се добре, след това се изсипва обратно в тенджера и продължава да се разбърква.
3. Веднага след като кремът се смеси и започне да балон, извадете от топлина.
4. Изпразнете крема в чиста купа, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се охлади.
5. Когато кремът се охлади, разбъркайте леко с тел, за да смекчите, след това поставете малко количество крем (1-2 супени лъжици) сметана от плоската страна на бисквитка и поставете плоската страна на другата върху върха, за да създадете всяка сладка.

сироп:

1. Запалете захарта и водата заедно за 2 минути.
2. Оставете да се охлади леко, след това натопи едната страна на пълната бисквитка в сиропа.
3. Оставете настрана, сироп нагоре, върху восъчна хартия.

Шоколадова глазура:

1. Оставете крема да заври в тенджера на средна температура.
2. Разчупете шоколада на малки парченца и разбъркайте в сместа.
3. Добавете меда и оставете да заври в продължение на 2 минути. Разбъркайте добре до много гладка.
4. Потопете кок в шоколадовата глазура от същата страна като сиропа.
5. Охлаждайте в покрит тиган или ястие в продължение на 1/2 час преди да сервирате.

Съвети:

1. Кокос Кок : Като алтернатива, пропуснете шоколадовата глазура. Потопете двете страни на напълнената кок в сироп, след това навийте настърган кокос.
2. По-лесна подготовка: Вместо да правите "бисквитките", използвайте "бисквитките" или бисквитите "Савойар".