Тази лесна рецепта за студено варено яйерба пиво в хладилника за една нощ. Може да се пие направо, да се смесва с мед, или да се превърне в сурова сметана от йерба .
Йерба мате е вид от семейството на светите. Той традиционно се консумира в централните и южните райони на Южна Америка, особено в Аржентина, Боливия, Южна и Централно-западна Бразилия, Уругвай, Парагвай и южната част на Чили.
Вкусът на приготвения майстор наподобява вливане на зеленчуци, билки, трева и напомня на някои сортове зелен чай. Тя може да бъде горчива, ако е потопена във вряща вода. Също така се продава и овкусена материя, в която листата се смесват с други билки (като мента) или цитрусова коричка.
В Парагвай, Бразилия и Аржентина, препечена версия на мат се продава в чайник и в свободно листо. Често се сервират подсладени в специализирани магазини или на улицата, или топло или студено, чисти или с плодов сок (особено вар) или мляко. В Аржентина и Южна Бразилия това обикновено се консумира за закуска или в кафене за следобеден чай, често с селекция от сладки сладкиши. Ледената, подсладена версия на препечена материя се продава като безалкохолна безалкохолна напитка, със или без плодов аромат.
Йерба мат може да се намери и в различни енергийни напитки на пазара днес.
Растението
Йерба мат започва като храст и след това се узрява на дърво и може да расте до 50 фута височина. Листата са вечнозелени и често се наричат yerba (испански) или erva (португалски), и двете означават "билка". Те съдържат кофеин и също така съдържат сродни ксантинови алкалоиди и се събират в търговската мрежа.
Цветята са малки, зеленикаво-бели, с четири венчелистчета. Плодът е червен.
Семената, използвани за покълване на нови растения, се събират от януари до началото на пролетта, след като са се превърнали в тъмно лилаво. След прибиране на реколтата те се потапят във вода. Новите заводи започват между март и май.
Когато се събере yerba mate, клоните често се изсушават с огън от дърво, което води до пушек вкус. Растението Ilex paraguariensis може да варира в силата на аромата, нивата на кофеина и други хранителни вещества в зависимост от това дали е мъжко или женско растение. Женските растения са склонни да имат по-мек вкус и по-ниски в кофеина.
Какво ви е нужно
- 8 до 12 унции вода (хладно)
- 1 супена лъжица. (2 или повече чаени чаши)
- По избор: мед или сок (ананас, портокал, лимон или друг) на вкус
Как да го направим
- Смесете вода и матрак в чаша. Покрийте стъклото с малка чинийка или пластмасова обвивка (по избор).
- Оставете го в хладилника за една нощ.
- На сутринта напрягайте листата или извадете съдовете за чай.
- Добавете мед или сок на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 0 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |