Тигър хапва прасе Гуа Бао рецепта

01 от 05

Тигър хапки от свински Gua Bao Рецепти

Тигър хапва прасе (虎 咬 豬) е добре позната и популярна тайванска закуска. Другото име за тази вкусна закуска е "Гао Бао" (割 包), но хората питат "защо се нарича тигър ухапе прасе?". Това е така, защото поставите парче свинско свинско коремче вътре в кошара и изглежда, че тигър дъвче на парче сочно свинско месо. Освен това това ястие също прилича на "портфейл", така че тайванският народ смята, че това има символичното значение на "богатите" или "имат много пари", така че хората като това ястие да имат щастливо значение.

Обикновено хората служат на това ястие със заострено фъстъчено орехче със захар, суан кай (натурален горчица зелен, който вкусва много силно и кисело.) В китайския Суан Кай, "зеле" означава китайски кисело зеле, разбира се, това е по избор, но почти винаги добавяме нарязан кориандър.

Въпреки това в наши дни много ресторанти и кафенета променят традиционната рецепта, за да включат други съставки, вместо свинският корем. Те включват пържени пилешки филета, пържена риба или дори говеждо месо. Лично аз винаги ще отида за свински корем, тъй като аз просто обичам свински корем, но можете да ги дадете на всички.

Бих препоръчал хора, които искат да направят това ястие, за да го подготвят, за да можете просто да претоплите свинското месо, преди да сервирате. Тази рецепта също така предоставя стъпка по стъпка снимки и методи за приготвяне на пара. Ако мислите, че правите ястия на пара от нулата е твърде сложно или дори прекалено много караница, можете да закупите алтернативно кифли от повечето китайски супермаркети. Можете да ги намерите в замразената секция.

Моята рецепта е традиционна рецепта за тигрово ухапване на свиня, но както споменахме преди, ако не сте фен на някоя от съставките или имате алергия към фъстъци, тогава просто можете да оставите или да замените съставките за нещо друго. Също така, ако не ви харесва кориандър, добра алтернатива е пролетен лук. Ако не ви харесва сухата кай, тогава можете да я замените с яйцевидна краставица или бланширани бобови кълнове. Ако сте като съпругът ми и мразите почти всички зеленчуци, можете да направите това, което той прави и просто да ядете свински корем с кости, фъстъци и кориандър. Точката е готвенето и храненето трябва да е забавно, безплатно и творческо. Разбира се, знаейки, че оригиналната и традиционната рецепта е важна, но не виждам никаква вреда в импровизирането на всяко ястие и в творчеството му. Може да създадете изцяло нов невероятен вкусен начин да правите тигрови ухапвания, които всички ще обичат.

За част от готварското масло можете да използвате зехтин, фъстъчено масло, растително масло или слънчогледово масло. Опитайте се да избегнете маслото със силен аромат, като препечено сусамово масло, смесено сусамено масло, необработено маслиново масло и др., Тъй като те ще преодолеят храната.

Аз не използвах суан кай в тази рецепта, тъй като не е съставка, която може да бъде купена в моята местна област, но тигрите хапки прасе все още вкус удивително вкусни със или без суит кай.

За повече рецепти като този, моля, проверете книгата си "Тайванска книга в стил" вкъщи "

02 от 05

Свинска свинска корема

Състав за свинско свинско коремче:

700 грама свински корем, нарязани на 1,5 см дебели резени

2 лук, нарязан на парчета

10 чесън, обелени

½ червен чили, нарязан (по избор)

Подправки за свинско свинско коремче:

4 супени лъжици лек соев сос

2 супени лъжици сироп от малтоза (ако не можете да хванете сиропа от малтоза, след това да го замените с демерара захар)

650 ml вода

50 мл оризово вино или оризово вино shaoxing

½ супена лъжица тъмно соев сос

10 г скална захар

¼ чаена лъжичка смлян бял пипер

2 лъжици олио за готвене

Методи за свинско свинско коремче:

1. Подгответе свинския корем. Мариновайте свинското месо в 1 супена лъжица соев сос и сироп от малтоза. Заделяйте за минимум 30 минути.
2. Загрейте 1 супена лъжица масло във вакуум на слаб огън. Добавете свинското месо и изсипете до златисто кафяво от двете страни. Моля, бъдете много внимателни да направите това, тъй като свинската мазнина и кожата могат да причинят появата на маслото и да се изгорите, ако не сте внимателни. Винаги имам моя вокален капак до мен, в случай че маслото започне да се появи.
3. Оставете свинският корем от стъпка 2, за да го охладите.
4. Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в склад на средна температура. Добавете извор на лук, чесън и чили и разбъркайте докато се накиснат. Добавете свинското месо и останалите подправки за свинското месо. Оставете да заври при висока температура, след което оставете да се къкри в слаб огън за около 1,5 часа, докато свинското месо е нежна.

03 от 05

Steamed Bun

Съставки за фурна:

7 г суха мая

1 супена лъжица захар

210 ml вода

160 г обикновен брашно

150 г брашно от хляб

маслото за готвене, ако е необходимо

Методи:

1. Смесете маята и захарта с водата, докато се разтвори. Добавете и двата вида цветя и медете в гладко тесто. Покрийте тестото с чиста влажна кърпа или прилепващо фолио. Оставете настрана за 30-40 минути, докато тестото се покачи.
2. Когато тестото се е повишило, нарязано на 60 грама, образувайте всяка част в топка. На леко размазана работна повърхност, сплетете всяка топка в овална форма с помощта на валцоващ щифт.

04 от 05

Steamed Bun

3. Почистете малко масло над сплесканото тесто и залепете всяко парче върху валяка, за да настроите формата на тестото. Поставя всички кифли на голяма табла и обвива с прилепващо фолио или покрива с мокра кърпа на върха, за да позволи да си почине за още 10 минути.

4. Поставете кифлите във фурна с лист хартия за пергамент под гърнето и парата при висока температура за 8-10 минути. Когато се направи, кифлите трябва да се върнат назад, когато леко се притискат с пръст.

05 от 05

Garish за Тигър хапе прасе

Гарнитура за тигрови ухапвания прасе:

3 супени лъжици земята запечени фъстъци и се смесват с карт захар на вкус

Няколко листа от кориандър, нарязани.

* Смесете праха с фъстъци с някаква захар. За да се събере тигъра ухапване прасе, поставете 1-2 парчета свинско във всяко корито. Гарнирайте с подсладения заземен фъстък и кориандър. Сервирайте незабавно.

* Тези рецепти могат да направят 8-10 тигрови ухапвания прасета