Вашето семейство ще хареса тази класическа, бавно задушена леща супа. Супата включва моркови, целина и лук, както и основни подправки. Останалата кошница от шунка или шунка приготвя вкуса на тази вкусна супа от леща. Супата прави отлична супа за обяд със сандвич или салата.
За по-сурова супа за вечеря, добавете малко допълнително нарязан остатъчен шунка заедно с шунката или шунката. За замяна на шунката може да се използва варено нарязан пушен наденица или нарязан на кубчета варен бекон. Ако имате семейни вегетарианци, изпускайте шунката и сменете водата с нискокалотичен бульон.
Супата се поддава на различни подправки. Чувствайте се свободни да добавите карамфил от смлян чесън или около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Някои билки, които вървят особено добре с леща: мента, магданоз, мащерка и киселец. Или добавете цвят и хранителни вещества към супата с шепа нарязан пресен спанак или овес.
В сравнение с други сушени бобови растения, лещата може лесно да се приготви, без да се изисква пресоване - и те отнемат много по-малко време за готвене.
Остатъците са още по-добри на следващия ден, затова направете голяма двойна партида или направете супата ден предварително. Или замразявайте супата от леща в размер на брашно или сервиране на порции за друг ден.
Какво ви е нужно
- 1 местен шунка кост (или 1 голям шунка скакалец)
- 6 чаши вода (или цялото или част от зеленчуков или пилешки състав, за предпочитане ниско натриев или несолвен)
- 1 1/2 чаши суха леща (кафява или зелена)
- 2 чаши нарязани моркови (около 3 до 4 средни моркови)
- 1 чаша нарязана целина
- 1 чаша нарязан лук
- 2 супени лъжици сол *
- Незадължително: 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 дафинов лист
- По избор: нарязан магданоз за гарнитура
- По избор: Крутони (вижте домашно, по-долу)
Как да го направим
- В съдомиялна или холандска фурна комбинирайте костите на шунка, вода или склад, леща, моркови, целина, лук, сол, захар, черен пипер и дафинови листа. Покрийте гърнето и го загрейте. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри за около 45 минути до 1 час, или докато лещата не се разцепи.
- Извадете шунка от костите или скакайте и свалете месото.
- Нарежете месото и го върнете на леща супа.
- Отстранете дафиновия лист.
- Налейте супата от леща в купи и нагоре с пресен нарязан магданоз или крутони, по желание.
- Сервирайте супата заедно с прясно изпечени бисквити , царевичен хляб или хрупкав хляб .
* Ако се използва солен бульон или склад, опитайте супата точно преди да го направите и добавете сол, ако е необходимо.
Съвети
- Домашни крутони, обикновени или подправени: Нарежете 2 до 3 филийки твърд хляб в 1/2-инчови кубчета. Изхвърлете кубчета хляб с 2 супени лъжици екстра-необработено зехтин. Поставете хлебните кубчета на фолио или пергамент с хартия облицовани листове и след това поръсете кубчета леко със сол и черен пипер. За подправени крутони, поръсете с чесън на прах и някои сушени билки, по желание. Печете крутоните в предварително загрята фурна 350 F за около 10 до 15 минути или до златисто кафяво.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 244 |
Общо мазнини | 2 g |
Наситените мазнини | 0 g |
Ненаситена мазнина | 0 g |
Холестерол | 3 mg |
натрий | 1,352 mg |
Въглехидрати | 41 g |
Диетични фибри | 7 g |
протеин | 18 g |