Целина често не се използва като основна съставка в салата, но хрупкавата текстура и освежаващият, приятно горчив вкус всъщност са доста добри, когато са покрити с ароматен дресинг. В тази салата, червен лук и гарнитура от сирене добавите допълнителен тласък на вкус.
Тази целина салата може да се сервира така, както е, но също така е наистина добра хвърлена със смесени зеленчуци и други салатни съставки. Също така ми харесва като одеяло за сьомга. Веднага след направата на тази салата, текстурата е наистина чиста и вкусът е лек. След един-два дни целината става по-мека, но вкусът се усилва.
Закупуване на точното количество сирене за рецепти
Parmigiano-Reggiano и други твърди сирена са страхотни сирена, които винаги се държат на ръка. Сиренето остава прясно в продължение на седмици в хладилника и можете просто да отсечете това, от което се нуждаете за рецепта. За кратки периоди от време сиренето може да се съхранява в запечатана пластмасова торба. За по-дълги периоди, препоръката на Стивън Дженкинс, автор на Сирене Primer, е "... навлажнете парче плат или друга кърпа - дори хартиена кърпа, която ще направите - и го увийте около голямото парче. в алуминиево фолио.И съхранявайте в отделението за зеленчуци на хладилника. "
Опитайте се обаче да купите малки количества сирене, които ще използвате бързо, защото вкусът е по-добър колкото по-бързо го ядете. Когато купувате сирене за рецепти, следвайте тези общи указания за измерване, за да сте сигурни, че купувате точната сума.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 малък червен лук, тънко нарязан
- 3 чаши тънко нарязани целина (включително листата, ако са прикрепени към стъблата)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша настърган Parmigiano-Reggiano или
- друго твърдо сирене
Как да го направим
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете лука и настъргайте, докато лукът е мек и леко кафяв, около 20 минути. Ако лукът започне да гори около ръбовете, леко намалете топлината.
- В голяма купа комбинирайте вареният лук и целина.
- В по-малка купа, разбъркайте останалото зехтин (2 супени лъжици), лимонов сок и сол. Изсипете превръзката над лука и целина. Смесете добре. Напълнете всяка порция салата с настъргано сирене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 222 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 254 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |