Британската любов към чайките
Различни чай във Великобритания
Чаят е британската и ирландската национална напитка. Чаят във Великобритания се пие ежедневно, често много чаши на ден, но откъде дойде тази любов от чай във Великобритания?
Много кратка история на чайките във Великобритания и Ирландия
По-обширна история на чай във Великобритания може да се намери ТУК
Чаят за пръв път е доведен във Великобритания в началото на 17-ти век от компанията на Източна Индия. Това е скъп продукт и единствено за богатите и често се държат под ключалка и ключ.
Катрин от Браганца, съпруга на Чарлз II, представи ритуала за пиене на чай на английския Кралски двор и на навика, възприет от аристокрацията.
Първият магазин за чай за дами, открит през 1717 г. от Томас Туинг и бавно чай магазини започнаха да се появяват в цяла Англия правят пиене на чайове на разположение на всички.
Британците допълнително развиват любовта си към чайките през годините на Британската империя в Индия.
Кой чай?
В момента в Англия има почти 1500 различни чайове. Всички те се различават по стил, вкус и цвят.
Индийски чайове
Индия е един от водещите производители, изнасящи 12% от световните чайове. Трите най-важни типа популярни в Обединеното кралство са:
- Darjeeling , който идва от Северна Индия и е лек, деликатен чай - идеален за следобедните чайове.
- Ceylon Tea е малко по-силен от Darjeeling. Той е ароматен с леко остър вкус.
- Асам е силен чай, който се издържа добре на смесването.
- Други чайове, открити във Великобритания и Ирландия, са Darjeeling Orange Pekoe или Ceylon Broken Orange Pekoe. Този чай не е оранжев, но описва размера на листа.
Китай чайове
Градината на чая Китай произвежда 18% от световния чай. Двама любими типа са:
- Lapsang Souchong е може би най-известният китайски чай, най-добрият идващ от хълмовете в Северен Фуджиан. Има пушен аромат и вкус.
- Юнан е черен чай от провинция Юнан. Богатият, земен вкус е подобен на Асам и прави отличен чай за закуска.
- Има много други сортове от Индия и Китай и от други страни, които включват зелени чайове, бели чайове и аромати.
One Per Person и One for the Pot - Изготвяне на перфектната чаша чай.
Всеки има мнение относно това как да се направи "подходяща" чаша чай. Първата съставка трябва да е листен чай. Не чай чанти и със сигурност не прах. Само черен чай се смята за истински за чаша чай във Великобритания. Черният чай е изсушените и ферментирали листа на растението за чай Camellia sinensis.
Инструкции стъпка по стъпка за перфектната чаша чай
- Напълнете чайник със сладка вода и го заври.
- Загрейте чайника с малко от преварена вода, която го завива около саксията и я изхвърлете.
- Поставете една чаша свеж листен чай на човек плюс един за саксията.
- Заредете чайника с врящата вода (не позволявайте на водата да изсъхне или няма да бъде достатъчно гореща, за да приготвя чая).
- Оставя се да се влива в продължение на 3 - 4 минути, вече няма или ще се развива "задушени" вкус.
- Изсипете чая през филтър за чай директно в чисти - за предпочитане - чаени чаши.
Първо мляко или чай?
Продължава дебатът дали да се постави мляко в чашата преди да се излее или след това.
Първоначално млякото винаги е било добавено преди чая, за да се предпази от горещите чайове от напукване на деликатните чашки от костите. Специалистите по чай се съгласяват с тази традиция, но също и държавата, наливайки мляко в горещ чай след изливането, променя аромата на чая.
Правилната чайник
Правилната чайник за перфектната чаша е въпрос, ако личните предпочитания или метал (всички ранни чайници са твърди сребърни, украсени съдове), или Китай.
Металната чайник ще поддържа чая по-горещ за по-дълго време, но някои смятат, че Китай поддържа по-фин аромат, без никакво потъмняване от метала.