Португалският сос е сочен доматен сос, приготвен със сос лук, чесън, доматно концентрат и магданоз.
Tomato concassé (произнася се "conk-a-SAY") е фантастичен кулинарен термин за описание на домати, които са били обелени, посяти и грубо нарязани. Ето демонстрация как да направите доматното кюспе .
Забележка: Тази рецепта изисква 1 кг от класическия доматен сос , който е един от петте т.нар. Майчински сосове на кулинарното изкуство. Вместо това бихте могли да използвате 1 литър основен сос от макаронени домати , което е по-лесно да направите.
Какво ви е нужно
- 1 четвърт доматен сос
- 3/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 2 чаши доматен концентрат
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- тире кошер сол (на вкус)
- тиква пипер (на вкус)
Как да го направим
- В тенджера с тежко дъно, нарязайте лука докато са полупрозрачни, около 5 минути.
- Добавете доматите и чесъна и продължете да соете, докато доматите са меки, около 10 минути.
- Добавете доматения сос, пригответе на ситно и намалете за около 10 минути.
- Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 48 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 31 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |