Противно на градската легенда, Ниймън Маркъс никога не е таксувал стотинка за тази рецепта. Кухните на Neiman Marcus свободно споделят оригиналната си рецепта за своите много популярни бисквитки с чипове.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша масло (несолена, омекотена)
- 1 чаша кафява захар
- 3 супени лъжици захар
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 3/4 чаша брашно за многократна употреба
- 1 1/2 чаени лъжици мигновено еспресо (леко смачкано)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 ° F (150 ° C).
- Поставете маслото, кафява захар и гранулирана захар в работната купа на електрически миксер, снабден с приставка за гребло. Потопете със средна скорост за около 30 секунди, докато сместа е пухкава. Потопете се в яйцето и за 30 секунди по-дълго, докато се съчетаят добре.
- В смесителна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта. Добавете към миксера, докато побеждавате с бавна скорост. Потопете около 15 секунди, разбърквайте чиповете и прахта и ги разбъркайте за 15 секунди по-дълго.
- Подгответе бисквитка с около 2 супени лъжици мазнина (или използвайте слепващ спрей). Използвайки лъжичка от 1-унция или с 2 мерителни лъжици, отпуснете тестото на бисквитката в листа с бисквитки в доллончета на разстояние около 3 инча. Леко натисни надолу тестото с гърба на лъжица, за да се разпространи в 2-инчови кръгове; трябва да има място на листа за шест или осем бисквитки в даден момент. Трансфер до фурната на партиди и печене за около 20 минути или докато бисквитките са добре омазнени около краищата. Печете за малко повече за по-отчетливи бисквитки.
Рецепта Източник: Neiman Marcus Cookbook: 50 години рецепти от Кевин Гарвин, Джон Харисън и Нейман Маркъс (Случайна къща)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 113 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |