Ако обичате замразени десерти, сладолед, шербели и сорбета , не е трудно да се правят у дома. Има много добри рецепти. Ако това е вашият първи път или просто искате да подобрите техниката си, разгледайте тези съвети за направата на домашен сладолед.
Съвети за приготвяне на сладолед вкъщи
- Прочетете указанията на фризера и ги следвайте. Много фризери за домашно сладолед имат купи, които трябва да бъдат замразени преди време. Не пренебрегвайте тази стъпка! Купа, която не е напълно замразена, ще отнеме повече време, за да замрази вашия сладолед и да удари крайния продукт. Ако направите домашен сладолед редовно, съхранявайте купата във фризера, след като е чист. Тя винаги ще бъде готова за следващата ви партида сладолед.
- Не препълвайте уреда за сладолед. Готвенето на сладолед включва въздух в готовия продукт, докато то замръзва, така че ще имате нужда от допълнително място във фризера. Това ще варира по модела, но се опитайте да не го запълвате повече от около 2/3 от пътя нагоре.
- Уверете се, че основата на сладоледа е студена, преди да я поставите във фризера за сладолед. Без значение коя рецепта избирате, тази стъпка ще подобри вашия сладолед. Студената основа ще помага да се замразява по-бързо, което ще доведе до по-добра текстура. Охлаждайте я в хладилника поне за един час, преди да я поставите в замразяващия сладолед. Можете дори да я охладите за една нощ.
- Добавянето на малко алкохол към вашата сладоледена база може да помогне за запазването на текстурата по-мека. Тъй като алкохолът не замръзва, той ще запази партидата да стане толкова трудна, когато я съхранявате във фризера. Въпреки това, не отивайте зад борда. Използването на повече от няколко супени лъжици в една рецепта може да я предпази от правилното замразяване.
- Стартирайте прости. Не е нужно да добавяте всяка смес, която имате към вашия сладолед. Просто изберете една или две съставки, които да добавите към вашия сладолед. Винаги можете да добавяте други като "гарнитури" по-късно.
- Добавете миксовете си една минута, преди сладоледът да е завършен. Не е нужно да се смесват за цялото време, така че можете да ги добавите, когато основно се прави сладолед. Това ще запази съставките да се разпаднат твърде много.
- Покрийте своя сладолед с пластмасова обвивка и го запечатайте в херметически затворен контейнер. Правилното съхранение на вашия сладолед ще ви помогне да запазите консистенцията и да предотвратите образуването на ледени кристали.
Преди всичко, експериментирайте! Започнете с основна рецепта и я сменете, докато не се вмести в личния ви вкус. В края на краищата, всички ни харесват нашия сладолед малко по-различно. Когато експериментирате, опитайте да си запазите бележки за това, което сте направили, за да можете да дублирате успехите си.