Трудно е да се правят пици в пицария вкъщи, просто защото повечето от нас нямат печка на дърва, която може да достигне температури от 900 градуса по Целзий! Но можем да направим много добра пица с оборудването, което имаме. Ето как да направите най-добрата пица някога. Опитайте тези рецепти, когато сте приключили с четенето. Или опитайте тези победители за лесна пиканта .
Направи най-добрата пица
- Уверете се, че фурната е гореща. Фурната трябва да е най-малко 425 градуса. Кората трябва да се пече и кафя много бързо. Бавната фурна няма да принуди влагата да излезе от кората, а настилките ще направят кората да потъне.
- Използвайте камък за пица, ако искате. Камъкът ще задържа допълнителна топлина за огнена гореща повърхност, която ще започне да готви и да накълца кора, втората, която докосва камъка. Но ако фурната е достатъчно гореща и използвате тънък метален съд, кората трябва да е хубава и хрупкава.
- Когато изваждате кората, прахът на пицата или работната повърхност се праши с царевично брашно, за да се постигне ясен завършек. Брашното само не прави кората толкова хрупкава. А царевичното брашно добавя леко сладък сладък аромат.
- Бъдете разумни с топинги. Много тънки кори, просто не могат да държат много топинги. За средна 12- инчова пица , около 1/2 чаша сос е много. Една чаша зеленчуци и меса и 1 до 1-1 / 2 чаши сирене ще направи добра тънка пица.
- Пиците с дълбоко ястие са различни. Те трябва да се пекат при малко по-ниска температура за по-дълъг период от време, така че пицата се пече равномерно навсякъде. Пицата не е предварително предварително приготвена за пица.
- Домашната коричка е по-добра от хладилните тестени пици. Тестото обикновено е по-меко и влажно и почти никога не се изпича. Понякога можете да намерите тесто за пица за продажба в местната пицария; попитайте следващия път, в който спрете.
- Когато правите свое собствено тесто, хлебното брашно произвежда превъзходна кора. И не забравяйте да месят (или победи, ако рецептата е за мокро тесто) тестото за пълни 8-10 минути.
- Много тесто са по-добре, ако ги охладите една нощ, преди да изпеете. Това също е отличен начин да разгърнете работата, така че да не работите в кухнята в продължение на часове.
- Можете да си купите боболи пица кори, които са повече като focaccia. Те са по-дебели и вече са предварително залепени. Просто добавете топинги и се печете.
- И накрая, се забавлявайте с вашите топинги. Експериментирайте и слушайте вкусовите си пъпки. И не забравяйте да запишете съставките, които сте използвали, и инструкциите, които сте следвали за вашите успехи.