Pavê е популярен бразилски десерт, който е слабо базиран на италианския тирамису . Бразилската версия на този пластов десерт обикновено не е ароматизирана с кафе и / или алкохол и обикновено не се приготвя със сирене marscapone. Вместо това, бразилската паве включва много любими местни вкусове, включително версии, направени от пасифлоуд, липа, кокос, ананас и дори тиква . Шоколадовата пави е много популярна.
Pavê може да се приготви много просто, но само с наслагване на сладкарски сладкарски крем или пудинг с бисквити. В тази елегантна версия, подобна на торте, крем шоколадовата пудинг се наслагва със сладкиши и бисквити и се зарежда със сметана и пресни малини. Този десерт е най-добрият, когато се приготвя в деня преди, като дава на бисквитките време, за да омекне.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша сметана
- 3 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 кутии "ladyfinger" бисквитки (обичам да използвам 1 кутия ванилия и 1 кутия шоколад)
- 1 бисквитка ванилова вафлирана кутия (или бисквитки с шоколадова вафла или подобни)
- 1 чаша мляко
- 1 супена лъжица ром (или ракия)
- 1 1/2 чаши малини
- Гарнитура: 1/2 чаша мини шоколадови чипове
- За ванилов сладкарски крем:
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- 2 чаши мляко (цяло)
- 2 яйца
- 1 яйчен жълтък
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 4 супени лъжици масло
- За шоколадовия крем:
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- 1 кг / 14 унции кондензирано мляко
- 2 1/2 чаши мляко (цялото)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 1/2 чаши череши от черен шоколад
- Незадължително: 2 супени лъжици nutella
Как да го направим
Подгответе сметаната за ванилия: В средна топлоустойчива купа разбъркайте заедно царевичното нишесте с 1/2 чаша мляко, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Добавете яйцата и яйчния жълтък, щипка сол и захарта и разбъркайте добре.
Останалото мляко се поставя в малка тенджера и се задушава на средна температура. Постепенно добавете горещото мляко към сместа за яйца / захар, като непрекъснато се разбърквате.
Прехвърлете сместа обратно в тенджерата и поставете на средна температура, непрекъснато бъркайте, докато сместа се сгъсти. Готвене за 1 минута по-дълго, след това се отстранява от топлина и се разбърква в масло и ванилия. Оставете настрана, за да се охлади. Покрийте повърхността на сладкарски крем с парче от пластмасова обвивка, за да предотвратите образуването на кожа.
Пригответе шоколадовия крем: В средна топлоустойчива купа разбъркайте заедно царевичното нишесте с 1/2 чаша мляко, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Добавете сместа към средна тенджера с кондензирано мляко, щипка сол и останалите 2 чаши мляко. Оставете да се къкри, непрекъснато се разбърква, докато сместа се сгъсти. Премахнете от топлина и разбъркайте ванилия, шоколадови чипове и разпръснати лешници (по желание). Оставете настрана, за да се охлади.
Поставете сметаната в голяма купа и разбъркайте в 3 супени лъжици захар. Разбийте крем, докато се оформят меки върхове. Извадете 1 1/2 чаши от сметаната и хлад.
Изсипете останалата сметана в сладкиша, докато смесите само.
Леко мажете вътрешната част на голям пружинен панел. Смесете 1 чаша мляко и ракия заедно в купа. Потопете бързо бисквитите в млякото, преди да ги използвате, за да подреждате страните и дъното на тигана (ако е необходимо, използвайте някои ванилови вафли за долния слой)
Разстилайте половината от ванилов крем за сладкиши над бисквитките. Нагоре с друг слой "бисквитки". Разстилайте половината от шоколадовия крем върху втория слой "бисквитка". Скатер 1 чаша пресни малини върху шоколадовия крем. Повторете тези два слоя, завършващи с шоколадовия крем.
Разстилайте запазената сметана над горната част на десерта. Гарнирайте с останалите малини и мини шоколадовите чипове.
Охладете десерт в продължение на няколко часа или през нощта, преди да извадите страната на пружинния тиган, за да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 736 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 334 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 16 г |