Името на тази супа на испански означава течна супа , която звучи странно на нашите англоговорящи уши, защото - в края на краищата - не е ли супа течност? В Мексико не е! Терминът сопа там не означава непременно бульонно блюдо; тя може също толкова често да се отнася до курса , в който се сервира ястие. Супата по време на вечеря (дори и ежедневна у дома) може да се състои от бульонска супа и / или умерена част от (не-течна) ориз или тестени изделия.
Бъдете така, както е възможно, това ястие е основна мексиканска комфортна храна, приготвена е най-много всеки дом в цялата страна. Тя почти винаги се сервира в купи като откриващо ястие на хранене - понякога толкова често, колкото и няколко дни в седмицата - и това често е първото нещо, което един мексикански млад човек ще се научи да готви. Съставките са толкова прости и обикновени, че човек не очаква нищо специално да излезе от тях, но тази скромна супа е ароматна и утешителна като никоя друга.
Какво ви е нужно
- 2 зрели пресни домати, обелени и нарязани, или 1 (14,5 унции / 21 грама) кутия на нарязани домати
- ¼ среден лук
- ½ скилидка чесън
- ½ чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици
- свинска свинска мас или растително масло
- 1 (7 унции / 200 грама) пакет от малки макаронени изделия (ангелска коса, азбука или подобна)
- 6 чаши (1.5 литра) пилешки бульон (домашно, от бурканче или направени от кубчета / паста / прах)
- 3 Мексикански липи, наполовина
Как да го направим
Поставете домати, лук, чесън и сол в блендер и обработвайте добре.
Загрейте маслото или маслото в среден тенджер. Изсипете пастата директно от опаковката й в горещите мазнини. Ако пастата е дълга, разчупете я донякъде с ръцете си, докато правите това.
Запържете макароните, като разбърквате непрекъснато, докато повечето от тях стават светлокафяви. Много е лесно да изгорите тестени изделия - което е нещо, което определено не искаме да правим тук - така че не забравяйте да му дадете цялото си внимание по време на тази стъпка.
Добавете сместа от пилешки бонбони и доматена смес и оставете супата да се вари внимателно 15 или 20 минути.
Вкус на "течна супа" и добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте в купища. Осигурете половинки от лайм, така че яде човек да може да изстиска сок, за да вкуси в купата си.
Вариации върху супата от тестени изделия
Добавете на тази супа нарязани зеленчуци (моркови, тиквички, целина, репи, царевица, грах, зелен фасул, зеле и др.), За да станете малко по-сърце и по-питателни. Или направете малки кюфтета и ги добавете - само няколко, ако планирате да използвате супата като стартер или леко ястие, много кюфтета и някои зеленчуци, за да станете основното ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 385 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 11,476 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 24 g |